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Erhöhen verarbeitete Lebensmittel das Risiko für Typ-2-Diabetes?

Erhöhen verarbeitete Lebensmittel das Risiko für Typ-2-Diabetes?

20. Dezember 19 Von AlanMozes HealthDay

Erhöhen verarbeitete Lebensmittel das Risiko für Typ-2-Diabetes?

Gesundheit,-Über den Ladentisch Hühnchen Nuggets, Marmelade Donuts und Energieriegel mögen köstlich sein, aber wenn Sie zu viele dieser stark verarbeiteten Lebensmittel essen, besteht das Risiko für Typ-2-Diabetes , warnt es eine neue groß angelegte Studie.

Laut einer französischen Studie steigt das Risiko, an Diabetes zu erkranken, pro 10 % Zunahme der Menge an „superverarbeiteten“ Lebensmitteln um 15 %.

Laut Hauptautor Bernard Srour hat sein Team zuvor einen Zusammenhang zwischen einer hohen Aufnahme von hochverarbeiteten Lebensmitteln und einem erhöhten Risiko für Krebs, Herzerkrankungen, Depressionen und vorzeitigen Tod nachgewiesen. Srour ist Postdoc mit dem Schwerpunkt Ernährungsepidemiologie an der Universität Paris.

Was genau ist ein super-verarbeitetes Lebensmittel? Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind laut Srour Lebensmittel, die stark industriell verarbeitet und in Behältern verpackt sind.

Kann Konservierungsstoffe, künstliche Gewürze, Texturverbesserer, Lebensmittelzusatzstoffe, Zuckerzusätze, zuckerfreie Süßigkeiten und Farbstoffe enthalten.

Beispiele sind Instantnudeln, Chicken Nuggets, Erfrischungsgetränke, Bonbons, Margarine, Gebäck, Frühstückszerealien und Energieriegel. Andere umfassen gesüßte Milchgetränke, vorgewürztes Gemüse, “Instant”-Saucen, warm zu essende Pizzen und “gesunde” Lebensmittel wie pulverisierte und angereicherte Lebensmittel.

Solche praktischen Lebensmittel sind in den entwickelten Ländern Europas und der Vereinigten Staaten beliebt und machen laut Srour 25-60% der modernen Ernährung aus.

Gleichzeitig wächst die Besorgnis der öffentlichen Gesundheit in Bezug auf Typ-2-Diabetes. Das Team weist darauf hin, dass die Weltbevölkerung mit Diabetes im Jahr 2017 auf 425 Millionen geschätzt wurde und bis 2045 voraussichtlich 629 Millionen erreichen wird.

Warum können stark verarbeitete Lebensmittel das Wachstum der diabetischen Bevölkerung beschleunigen? Niedriger Nährwert und hoher Fett-, Salz- und Zuckergehalt sind den Autoren zufolge nur ein Teil des Problems. Ebenso relevant ist die Störung oder Verschlechterung des Verdauungsprozesses (Stoffwechsel) durch problematische Chemikalien.

Ein weiteres Problem sind Verpackungsmaterialien.

Diese Studie analysierte die Aufzeichnungen von etwa 105.000 Erwachsenen in Frankreich zwischen 2009 und 2019. Das Durchschnittsalter betrug 43 Jahre. Die Teilnehmer führten in den 6 Jahren etwa 6-mal ein 24-Stunden-Essenstagebuch aus.

Das Team verglich ihre jährliche Gesundheitsumfrage mit ihrer Ernährung und stellte fest, dass das Diabetes-Risiko umso höher war, je höher sie hochverarbeitete Lebensmittel zu sich nahmen.

Insgesamt fanden die Forscher heraus, dass Raucher, fettleibige Menschen und untertrainierte Teilnehmer große Mengen an stark verarbeiteten Lebensmitteln konsumierten, rotes und verarbeitetes Fleisch gut aßen und weniger Vollkornprodukte, Obst und Gemüse aßen.

Das heißt, auch andere schlechte Lebensstile können Ihr Diabetesrisiko erhöhen. Es sei zwar “sehr wahr”, dass hochverarbeitete Lebensmittel das Diabetes-Risiko erhöhen, “diese Studie allein konnte jedoch keinen direkten kausalen Zusammenhang herstellen”, sagte Srour. Srours Team plant weitere Forschungen, um die Relevanz zu untersuchen.

Connie Diekman ist Lebensmittel- und Ernährungsberaterin und ehemalige Vorsitzende der Academy of Nutrition and Dietetics. Er sagte, es sei wichtig, diese Ergebnisse im Kontext festzuhalten.

„Obwohl alle Lebensmittel tatsächlich verarbeitet werden, ist das Wort ‚verarbeitet‘ ein neuer ‚Lebensmittel-Bösewicht‘“, sagte Diekman. “Milch, Joghurt, Brot und Nudeln werden ebenso verarbeitet wie Fleisch, Eier und Bohnen, denn Lebensmittelanbau, Ernte, Verpackung und Versand erfordern eine Verarbeitung.”

“Es muss auch für die Lagerung verarbeitet werden”, fügte er hinzu. “Wenn Milch nicht unverarbeitet, gefroren oder in einen Behälter gegeben wird, kann sie erheblichen Bakterien ausgesetzt sein und die Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln wird sehr eingeschränkt sein.”

Diekman wies darauf hin, dass einige Lebensmittel stärker verarbeitet werden als andere. “Kartoffelchips werden mehr verarbeitet als gefrorene Kartoffeln, und grüne Bohnen werden eher gefroren oder in Dosen als roh verarbeitet. Aber die Verarbeitung ist kein schlechter Kerl. Schlecht ist unsere Wahl.”

Diekmans Rat lautet: Drei Viertel des Speiseplans sind pflanzliche Lebensmittel (Obst, Gemüse, Vollkornprodukte) und das restliche Viertel besteht aus fettarmen Proteinen und fettarmen Milchprodukten.

Zusätzlich empfehlen wir die Verwendung von pflanzlichen Lipiden wie Rapsöl, Olivenöl, Sojaöl und Sonnenblumenöl. „Wählen Sie fett- und zuckerhaltige Lebensmittel, nachdem Sie sie gegessen haben, anstatt sie durch gesundheitsfördernde Lebensmittel zu ersetzen“, sagte er. „Mach dir keine Sorgen um die ‚Verarbeitung‘. Achte stattdessen auf deine Lebensmittelauswahl.“

Die Ergebnisse wurden am 16. Dezember in JAMA Internal Medicine (Online-Version) veröffentlicht.

Quelle/jamainteranlmedicine

Author: Nilzeitung

Danke für ihren Besuch.!!"dieser Seite im Aufbau". Es stimmt, dass es keine Freiheit ohne Pressefreiheit gibt. Wahrer Frieden des Journalismus ist eine der Säulen der Demokratie (Salah El-Nemr) se/nz.

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