Nach langer Zeit habe ich endlich mal wieder etwas türkisches gekocht. Ich war im Sommer so mit Kuchenbacken beschäftigt, dass ich erst jetzt wieder so richtig dazu komme deftigere Gerichte zu kochen. Heute sind also erstmal meine heiß geliebten Gözleme dran. Gözleme sind türkische Pfannkuchen aus dünnem Teig und pikanter Füllung, die normalerweise auf einer heißen Platte oder im traditionellen Ofen gebacken werden. So etwas hat natürlich nicht jeder zu Hause, aber man kann auch eine ganz normale Pfanne benutzen.

Typische Füllungen sind z.B. Spinat, Fetakäse oder Hackfleisch. Ich mag meine Gözleme am liebsten mit Käse, weil der beim Backen so schön zerläuft. Daher ist dieses Rezept für Peynirli Gözleme, also Pfannkuchen mit Fetakäse. Fetakäse oder Schafskäse sind deutsche Wörter, die mit dem türkischen “weißen Käse” oder beyaz peynir eigentlich nicht viel zu tun haben, zumal dieser…