Heute zeige ich wie man türkisches Fladenbrot ganz einfach selbst machen kann. Die Zutaten, die man dafür braucht, sind ganz gewöhnlich und die Zubereitung ist sehr einfach. Hauptsächlich braucht man wie für alle Hefe-basierten Teige viel Geduld!

Ich koche oft türkische, arabische und orientalische Gerichte. Fladenbrot eignet sich dafür immer gut als Beilage. Es gibt unzählige Arten von Fladenbroten: dünne, dicke, runde, ovale, weiche, knusprige, süße und herzhafte. Das hier beschriebene Brot kommt aus der Türkei und wird dort Pide genannt. Es ist rund, weich und luftig und wird üblicherweise mit Sesamsamen und schwarzen Zwiebelsamen bestreut.

Wie schon gesagt erfordert das Rezept ein bisschen Geduld: Zuerst wird ein Vorteig angerührt, der etwa 10 Minuten “gehen” muss. Dann wird der eigentliche Teig geknetet, der mindestens eine Stunde gehen muss. Zuletzt wird ein runder Teigfladen geformt und auf ein Backblech gelegt. Dieser…