Tofu Pad Thai Sommerlich leicht-kost

8. Juni 2019

VON Melanie daPonte Pflanzlicher persönlicher Chef

Nudeln Scharfes Essen Thailändische Rezepte Tofu Vegane Rezepte

Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept für einen thailändischen Restaurantfavoriten. Ich mag es, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten, weil ich die Zutaten auswählen kann. Ich denke, es schmeckt noch besser als traditionell zubereitet. Die meisten thailändischen Restaurants würzen mit Fischsauce – ein echter Mist für Veganer.

Ich mag es auch, meinen Tofu zu pressen, einzufrieren und dann vollständig aufzutauen, bevor ich ihn in Gerichten verwende, in denen ich mehr Textur haben möchte. Diese Methode trägt auch dazu bei, dass Tofu die Marinade leichter absorbiert. Ich wickle es einfach luftdicht ein, friere es über Nacht ein, drücke es dann nach dem Auftauen noch einmal aus und benutze es nach Wunsch.

Tofu Pad Thai

aus “Big Vegan” von Robin Asnell

• ¼ Tasse Gemüsebrühe
• 2 EL. Limettensaft (oder mehr nach Geschmack)
• ¼ Tasse Tamari
• 2 EL. Zucker
• 2 TL Maisstärke
• 2 EL. Rapsöl
• 12 Unzen fester Tofu, abgetropft und gepresst
• 1 Teelöffel. Rote Pfefferflocken
• 1 Esslöffel. Ingwer, frisch, gehackt, geschält
• 2 Knoblauchzehen
• 8 Unzen Reisnudeln, Banh Pho
• 4 Schalotten, in 1-Zoll-Stücke schneiden
• 4 Unzen Sojabohnensprossen
• ½ Tasse Geröstete Erdnüsse, gehackt
• ½ Tasse Koriander

Methode:

1. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Brühe, Limettensaft, Tamari, Zucker und Maisstärke in einer Tasse vermengen.

2. Das Öl bei starker Hitze erhitzen und den Tofu in die Pfanne geben. Die Pfefferflocken dazugeben und unter ständigem Rühren braten, bis der Tofu braun ist. Fügen Sie den Ingwer und Knoblauch hinzu und rühren Sie für 1 Minute.

3. In der Zwischenzeit die Nudeln im kochenden Wasser 5 Minuten oder bis sie alle sind kochen. Lassen Sie sie ab. Rühren und die Brühe mit Tofu in die Pfanne geben. Probieren Sie es zum Würzen und fügen Sie nach Wunsch mehr Limettensaft hinzu. Wenn es zu stark ist, fügen Sie mehr Brühe oder etwas Wasser hinzu. Wenn zu sauer, fügen Sie etwas mehr Süßstoff hinzu. Stimmen Sie die Aromen auf Ihren Geschmack ab.

4. Rühren und schnell die Nudeln, Schalotten und Sprossen hinzufügen. Vorsichtig 1 bis 2 Minuten rühren, bis die Flüssigkeiten eingedickt und die Nudeln überzogen sind. Sofort servieren und mit Erdnüssen und Koriander bestreuen.

Quelle//besuchen sie https://wordpress.com/read/blogs/36893488/posts/451– —