Essen wie ein Argentinier ?

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Ceviche, ursprünglich ein peruanisches Gericht aus frischem rohem Fisch, in Zitrussäften gepökelt und mit gehackten Zwiebeln, Chilischoten und Koriander gewürzt, gehört heute zur zeitgenössischen argentinischen Küche

Viele argentinische Speisen und Getränke haben europäische Wurzeln, sei es ein Cortado aus Italien oder ein Empanada aus Spanien. Aber jede Generation bringt neue Einwanderer und den Zustrom von frischen kulinarischen Einflüssen.

Die zeitgenössische argentinische Küche hat Ceviche übernommen, einen peruanischen Import (selbst ein Erbe japanischer Migranten nach Peru), als die Peruaner Anfang der 1990er Jahre nach Buenos Aires zogen.

Ceviche, ursprünglich ein peruanisches Gericht aus frischem rohem Fisch, in Zitrussäften gepökelt und mit gehackten Zwiebeln, Chilischoten und Koriander gewürzt, gehört heute zur zeitgenössischen argentinischen Küche
Ceviche, ursprünglich ein peruanisches Gericht aus frischem rohem Fisch, in Zitrussäften gepökelt und mit gehackten Zwiebeln, Chilischoten und Koriander gewürzt, gehört heute zur zeitgenössischen argentinischen Küche
Heute ist das Gericht aus frischem rohem Fisch, der in Zitrussäften gepökelt und mit gehackten Zwiebeln, Chilischoten und Koriander gewürzt wird, eine neue Grundnahrungsquelle, insbesondere in vornehmen Gegenden von Porteño wie Palermo.

Es gibt so viel, dass ich noch nicht einmal angefangen habe, darüber zu berichten. Angefangen vom saccharinhaltigen Dulce de Leche, einer Reduktion von karamellisierter Kondensmilch, bis hin zu den krümeligen Alfajores, einem mit saisonalen Marmeladen gefüllten Shortbread-Sandwich, das als Nationalbiskuit gilt.

Anstelle von Tee, um diese Desserts zu waschen, probieren Sie einen Mate (ausgesprochen „Mah-Teh“), ein bitteres Getränk, das aus den getrockneten Blättern der Ilex paraguariensis-Pflanze hergestellt und mit einem herumgereichten Metallstroh aus einem Kürbis getrunken wird. Und so viel mehr.

Wie isst man also wie ein Argentinier?

Mit langsamen, winzigen Bissen: nichts zu schwer, um den Tag zu beginnen, nur eine süße, flauschige Medialuna und ein sehr starkes Café en Jarrito. Mit kräftigem Appetit: Empanadas, dann ein rauchiger Asado mit Chimichurri, gefolgt von einer wohlverdienten Siesta. Mit etwas Scharfem, das Sie auf eine Nacht voller Tänze vorbereitet: eine Ceviche über Japan, dann über Peru und jetzt etwas zutiefst Argentinisches.

Wie isst man wie ein Argentinier? Warum, natürlich voller Lebensfreude – jeden Bissen und jeden Moment genießen, denn wir wissen nicht, wann unsere nächste Mahlzeit kommt.

Quelle//mayamail