Experten raten: Veggie-Fleischprodukte nur in Maßen essen
Immer mehr Menschen schränken ihren Fleischkonsum ein oder verzichten ganz auf tierische Lebensmittel. Manche wollen aber dennoch den Geschmack nicht missen. Fleischersatzprodukte haben in den letzten Jahren einen wahren Boom erlebt. Doch die pflanzlichen Alternativen sind nicht automatisch nachhaltig und uneingeschränkt empfehlenswert.

Nachfrage nach Fleischersatzprodukten steigt
Immer weniger Menschen essen Fleisch. Gründe für eine fleischfreie Ernährung gibt es genug. So kamen verschiedene wissenschaftliche Studien zu dem Ergebnis, dass dadurch das Risiko von Diabetes, Bluthochdruck sowie anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesenkt werden kann. Außerdem bekommen Vegetarier seltener Darmkrebs. Herstellern von Fleischersatzprodukten hat der Trend zur vegetarischen Ernährung große Freude bereitet. Experten weisen aber darauf hin, dass die pflanzlichen Alternativen nicht automatisch nachhaltig und uneingeschränkt empfehlenswert sind.

Nicht automatisch nachhaltig
Noch vor einigen Jahren fand sich pflanzlicher Fleischersatz fast nur im Bioladen oder Reformhaus, heute sind vegetarische Schnitzel und Würstchen in fast jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.

Rein pflanzliche Fleisch- und Wurstalternativen sind aber nicht automatisch nachhaltig und uneingeschränkt empfehlenswert, nur weil sie kein Fleisch enthalten, berichtet der Bundesverband Verbraucher Initiative in einer Mitteilung. Sie sollten daher nur in Maßen gegessen werden.

Die Basis für Fleischersatz bilden Soja, Weizen, pflanzliche Öle, Hühnereier und Milch. „Um daraus ansprechende Alternativen zu Schnitzel, Würstchen oder Fleischwurst herzustellen, sind energieaufwendige Verarbeitungsschritte und weitere Zusätze notwendig“, so Alexandra Borchard-Becker, Ernährungsexpertin bei der Verbraucher Initiative.

Gesundheitliche und ethische Vorteile
Häufig wird in den Ersatzprodukten eine ganze Reihe von Gewürzen, Aromen und Zusatzstoffen verarbeitet, um vom Aussehen und Aroma nah an das Fleisch-Original heranzukommen.

Manche Rohstoffe wie Soja legen zum Teil weite Transportwege zurück. Und Zusatzstoffe, Aromen und Gewürze sind oft hoch verarbeitet und dadurch nicht sehr klimafreundlich, berichtet die Verbraucher Initiative.

Andere Fachleute weisen jedoch darauf hin, dass Veggie-Würste und Co. im Vergleich zu Fleisch das Klima sehr wohl schützen. Schließlich ist die Tierhaltung Hauptverursacher klimarelevanter Emissionen im landwirtschaftlichen Bereich.

Dass die vegetarischen Produkte gesundheitliche und ethische Vorteile haben, wird nicht angezweifelt. „Die Fleischalternativen enthalten kein oder kaum Cholesterin und meistens weniger Fett als ihre tierischen Originale. Für ihre Herstellung werden keine Tiere getötet“, so Borchard-Becker.

Die Ersatzprodukte sorgen für Abwechslung und erleichtern eine fleischarme oder vegetarische Lebensweise. Und weniger oder kein Fleisch mehr zu essen, hat nachweislich positive Effekte auf die Gesundheit – zumindest wenn die Ernährung ausgewogen ist.

Ware aus einheimischen Zutaten
„Bevorzugen Sie Produkte mit Weizen, Lupinen oder Sojabohnen aus Deutschland oder benachbarten Ländern“, rät die Ernährungsexpertin. „Essen Sie die fertigen Fleischersatzprodukte nur gelegentlich.“

Geringer verarbeitete Lebensmittel wie Tofu (Sojaquark), Tempeh (fermentiertes Sojaprodukt) oder selbst zubereitete Burger oder Puffer sind empfehlenswerter als Fleischersatzprodukte, weil sie mit weniger Verarbeitungsschritten – aus gesundem Getreide, Hülsenfrüchten und Gemüse – hergestellt werden können. (ad)

Quelle/heilpraxisnet,

Mediziner untersuchen Auswirkungen einer Mediterran Ernährung
Eine gesunde Ernährung Forscher fanden jetzt heraus, dass durch eine mediterrane Ernährung das Risiko einer der Tödlichsten Formen von Brustkrebs um bis zu 40 Prozent reduziert werden kann.

Die Wissenschaftler von der Maastricht Universität in den Niederlanden stellte bei ihrer aktuellen Untersuchung fest, dass eine mediterrane Ernährung das Risiko für eine gefährliche Form von Brustkrebs um 40 Prozent verringert. Die Mediziner veröffentlichten die Ergebnisse ihrer Studie in der medizinischen Fachzeitschrift ” International Journal of Cancer”.

Teilnehmerinnen Werden zwanzig Jahre medizinisch Überwacht
Für Ihre Untersuchung überwachten Experten mehr als 62.000 Frauen über EINEN ZEITRAUM von zwanzig jahren sterben. So werden die Sätze auf das Risiko für die Entstehung von Brustkrebs auswirkt.

Mediterran Ernährung schützt vor schwer behandelbarem Brustkrebs
Wenn Probanden eine mediterrane Ernährung zu sich nahmen, welche reich an pflanzlichen Protein, Fisch und Olivenöl Krieg, sank das die Wahrscheinlichkeit bekannte ER-negativen Brustkrebs zu entwickeln um 40 Prozent, erläutern die Forscher. Diese Form von Krebs wird durch das Sexualhormon Östrogen stimuliert und sie vergoldet als tödlicher und schwerer zu behandeln als bekannter hormonempfindlicher Krebs.

Anzahl der Tode durch Brustkrebs in Großbritannien
Brustkrebs stellt bei Frauen in der heutigen Zeit die häufigste Krebserkrankung dar. In Großbritannien wird ein neues Jahr bei mehr als 55.000 Frauen Brustkrebs diagnostiziert. 30 Prozent der Betroffenen haben sogenannten ER-negativen Krebs und in Großbritannien sterben jährlich etwa 11.400 Frauen an Brustkrebs.

Welche Lebensmittel sind eine mediterrane Ernährung?
Vielen betroffenen Frauen können es helfen, wenn sie eine typische mediterrane Ernährung zu sich nehmen. Eine große Aufnahme von pflanzlichen Proteinen aus Nüssen, Linsen, Bohnen und Vollkornprodukten. Häufig gesprochen fisch (mir aus Olivenöl) konsumieren. Außerdem wird bei solch eine Form der Ernährung die Einnahme von Weißbrot, weiß Reis, rotem Fleisch und Süßigkeiten auf ein Minimum reduziert, erklären die Mediziner.

Ernährungsmuster beeinflussen das Krebsrisiko
Unsere Forschung kann dazu beitragen, dass die Öffentlichkeit aufgezeichnet wird, wie Ernährungsmuster unser Krebsrisiko beeinflussen können, rechts der Autor Professor Piet van den Brandt von der Maastricht Universität. Wir fanden eine starke Verbindung zwischen der mediterranen Ernährung und ein reduzierten Risiko für Östrogen-Rezeptor negativen Brustkrebs bei postmenopausalen Frauen, fügt der niederländischen Experte hinzu. Diese Form von Brustkrebs in der Regel eine schlechtere Prognose, als andere Arten von Brustkrebs.

Frauen sind Alkoholkonsum vermeidet
auch ist es wichtig, dass Frauen vermeiden, Alkohol zu sich zu nehmen. Alkohol ist gleich häufig einer der traditionellen mediterranen Ernährung. Es bekommt eine bekannte Verbindung zwischen Brustkrebs und Alkohol. Frühere Befunde haben schon aus, dass schnell 12.000 Fälle von Brustkrebs in Deutschland.

Prävention ist der Schlüssel zur Behandlung von Brustkrebs
Die aktuelle Studie zeigt, dass eine mediterrane Ernährung bekommt, kann das Risiko für Brustkrebs zu reduzieren – vor allem für Subtypen der Erkrankung mit einer generell schlechten Prognose. Brustkrebs ist so weitverbreitet, dass Prävention der Schlüssel beim Rückgang der Zahl von Frauen mit diesem Erkrankung zu sein scheint. Allerdings ist die weitere Frage der Forscher.

Frauen müssen ein Zeichen von Brustkrebs erkennen
Brustkrebs ist eine komplexe Erkrankung. Nicht alle Arten der Krankheit haben die gleichen Auslöser. Eine Mediterrane Ernährung kann eine wichtige Rolle bei der Senkung des Risikos dieser Erkrankung spielen. Eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bewegung könne doch dazu beige, das Krebsrisiko zu reduzieren, aber sie garantieren keine Prävention. Aus diesem Grund ist es entscheidend, dass Frauen die Anzeichen und Symptome von Brustkrebs kennen, fügen die Mediziner hinzu. Bei einer Verdacht Betroffene dringend sofort mit einem Arzt in Verbindung treten.