Ich bin ja wirklich kein großer Herbst-Fan, sondern ein absolutes Sommerkind. Aber meine Mama macht mir den Einstieg in die kalte Jahreszeit immer ein wenig leichter mit diesem wunderbaren Pflaumenkuchen-Rezept.

Für den Hefeteig braucht ihr:

• 400g Mehl
• 30g Hefe
• 60g Zucker
• 1/8 l Milch
• 1 Ei
• 60g Butter
• 1 Prise Salz

Für den Belag:

• 1,5 Kg entsteinte Zwetschen oder Pflaumen

Ihr gebt das Mehl in eine große Schüssel und drückt in die Mitte eine Vertiefung. Hinein bröckelt ihr die Hefe und vermischt sie mit Zucker und etwas lauwarmer Milch. Das Ganze lasst ihr 15 Minuten gehen, um es danach mit der restlichen Milch, dem Ei, Salz und der zerlassenen Butter zu einem Teig zu vermischen. Alles gut durchkneten, bis sich der Teig von selbst von der Schüssel löst. Lasst den teig nun noch einmal 15-20 Minuten gehen und rollt ihn dann auf einem Backblech aus. Jetzt noch einmal 20 Minuten…