Hühnersuppe mit Anti-Aging-Effekt
Hühnersuppe gilt in der asiatischen Küche als Immunsystem-Stärkung par excellence und als Heilmittel bei Entzündungen und Erkältungskrankheiten.
Zutaten:
1 Freilandhuhn
2 Karotten
1/2 Sellerieknolle
1 Stange Lauch
3 Lorbeerblätter
3 Walchholderbeeren
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Ei
Das Freilandhuhn mit kaltem Wasser gut auswaschen, in einen Topf legen und mit Wasser gut bedecken. Sellerie und Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten sowie dem Huhn aufsetzen und ca. 1 Stunde langsam köcheln lassen. Dabei immer den Schaum von der Suppe abschöpfen.
Das Huhn aus der Suppe nehmen, die Suppe abseihen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, das Ei mit etwas Brühe verrühren und in die heiße Suppe geben und mit dem Gemüse und dem ausgelösten und kleingeschnittenen Hühnerfleisch servieren.
NZ 
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