Der Star des heutigen Beitrags ist ein kleines, unscheinbares Fladenbrot, in dem ungeahntes Potential steckt: gemeint ist orientalisches Pita Brot. Es ist extrem einfach zu backen und enorm vielseitig. Man kann es dippen, füllen oder als Besteck-Ersatz benutzen. Zum Beispiel für orientalische Mezze Tafeln, denn es passt wunderbar zu Hummus, Baba Ghanoush, Falafel & Co. Das Tollste an dem Brot ist aber, dass es sich beim Backen etwas aufplustert und dadurch innen hohl wird. Man kann es wie eine kleine Tasche aufschneiden und alles hineinstecken, was der Kühlschrank so hergibt. Salat, Käse, Oliven, Fleisch – oder eben was man gerade gekocht hat, so wie in diesem Rezept für Adana Kebab.

Zutaten für 6 Brote

500 g Mehl
7 g Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 TL Olivenöl
300 ml lauwarmes Wasser

Alle Zutaten mit den Händen 10 Minuten lang…