Verarbeitetes Fleisch – wie Speck, Wurst und Schinken – verursachen Krebs, nach der   Weltgesundheitsorganisation (WHO).

Der Bericht sagte 50g von verarbeitetem Fleisch pro Tag – weniger als zwei Scheiben Speck – die Chance der Entwicklung von Darmkrebs um 18% erhöht.

Unterdessen sagte sie rotes Fleisch “wahrscheinlich krebserregend” waren, aber es gab wenige Hinweise.  Die WHO hat Stress, dass das Fleisch hatte auch gesundheitliche Vorteile. Cancer Research UK sagte dies ein Grund war eher zu senken als aufgeben rotem und verarbeitetem Fleisch. Und fügte hinzu, dass ein gelegentlicher Specksandwich nicht wenig Schaden anrichten würde.

Was ist verarbeitetes Fleisch?

Verarbeitetes Fleisch wurde modifiziert entweder seine Haltbarkeit zu verlängern oder den Geschmack verändern und die wichtigsten Methoden sind Pökeln, oder Zugabe von Salz oder Konservierungsstoffe.

Einfach Rindfleisch durch einen Fleischwolf setzen, bedeutet nicht, das resultierende Hackfleisch wird “verarbeitet”, es sei denn es weiter modifiziert wird.

Verarbeitetes Fleisch umfasst Speck, Würstchen, Hot Dogs, Salami, Corned Beef, Dörrfleisch und Schinken sowie Dosenfleisch und Fleischsoßen.

Es ist die Chemikalien in der Verarbeitung beteiligt, die das Krebsrisiko zuzunehmen könnte.Hochtemperatur-Kochen, wie auf einem Grill, können auch krebserregende Chemikalien schaffen. In Großbritannien etwa sechs von 100 Menschen bekommen Darmkrebs irgendwann in ihrem Leben.Wenn sie alle eine zusätzliche 50 g Speck ein Tag für den Rest ihres Lebens gegeben wurden dann würde das Risiko um 18% auf rund sieben von 100 Menschen erhöhen Darmkrebs zu bekommen.“Also das ist ein zusätzlicher Fall von Darmkrebs in all den 100 Leben Speckesser”, argumentierte Sir David Spiegelhalter, ein Risiko, Professor an der University of Cambridge.

Wie schlimm?

Die WHO hat zu dem Schluss, auf den Rat seiner Internationalen Agentur für Krebsforschung kommen, die den besten verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnissen beurteilt.

Es wurde nun verarbeitetem Fleisch in der gleichen Kategorie wie Plutonium platziert, aber auch Alkohol als sie definitiv Krebs verursachen.

Allerdings bedeutet dies nicht, sie ebenso gefährlich sind. Ein Specksandwich ist nicht so schlecht, wie das Rauchen.

“Für eine Person, die Gefahr colorectal (Darm), Krebs zu entwickeln wegen ihres Verbrauchs von verarbeitetem Fleisch bleibt klein, aber das Risiko steigt mit der Menge an Fleisch verzehrt,” Dr. Kurt Straif von der WHO gesagt.

Schätzungen zufolge 34.000 Todesfälle durch Krebs könnten jedes Jahr zu Diäten in verarbeiteten Fleisch hoch sein, nach unten.

Das steht im Gegensatz zu einer Million Todesfälle durch Krebs verursacht durch Rauchen und 600.000 auf Alkohol pro Jahr zugeschrieben.

Rotes Fleisch macht Nährwert zu und ist eine wichtige Quelle von Eisen, Zink und Vitamin B12.

Allerdings, sagte der WHO gab es begrenzte Hinweise darauf, dass 100 g rotem Fleisch pro Tag das Risiko von Krebs um 17% erhöht.

Ein 8 Unzen Steak ist 225g.

Die WHO sagte, dass seine Erkenntnisse waren wichtig für die Unterstützung der Länder geben ausgewogene Ernährungsberatung.

Wenig Schaden

Prof. Tim Key von der Cancer Research UK und der University of Oxford, sagte: “Diese Entscheidung, die Sie bedeutet nicht, müssen alle roten und verarbeitetem Fleisch aufhören zu essen, aber wenn man viel davon essen können Sie über das Abholzen zu denken .

“Essen eine Speck bap jeder einmal in eine Weile wird nicht viel Schaden zu tun -. Mit einer gesunden Ernährung ist alles über Mäßigung”

Dr. Teresa Norat, einer der Berater der WHO-Bericht und vom Imperial College London, sagte, dass es viele Faktoren waren Darmkrebs verursacht.

Sie sagte BBC News Website: “Die Menschen sollten Konsum von rotem Fleisch zu begrenzen und vermeiden Sie verarbeitete Fleisch aufwendig, aber sie sollten auch eine Ernährung, die reich an Ballaststoffen haben, aus Obst und Gemüse und halten eine angemessene Körpergewicht während des gesamten Lebens und begrenzen den Konsum von Alkohol und körperlich aktiv sein. “

Der Industrieverband der Fleisch Advisory Panel sagte “in der Ernährung rotes Fleisch zu vermeiden, ist nicht eine Schutzstrategie gegen Krebs” und sagte, der Schwerpunkt sollte Alkohol, Rauchen und Körpergewicht.