Es klingt nicht so, aber die Art, wie du Reis kochst, kann definitiv deine Gesundheit langfristig schädigen. Wir erklären den Grund und wie das Problem behoben werden kann.

Weißt du ernst, wie man Reis kocht ? Nein, das ist kein neuer Kinderreim, sondern ein echtes Gesundheitsproblem, wie eine kürzlich von einem wissenschaftlichen Team der Queens University in Belfast, Nordirland, durchgeführte Studie ergab.

Demnach ist die Technik im Westen weit verbreitet Reis mit der richtigen Menge Wasser zu kochen, bis er vollständig absorbiert ist, nicht aus, um das Vorhandensein von Arsen in den Kernen zu eliminieren . Von einer Pflanze, deren Wurzeln in den mit Pestiziden gesättigten Reisfeldern wachsen, fixiert Reis besonders gut das Arsen in seiner anorganischen Form und kann nach dem Kochen einen guten Teil bewahren.

Dieses Halbmetall, das wir dann in unserer Platte finden, hat den Effekt, auf lange Sicht ein chronische Vergiftung zu verursachen, die viele Gesundheitsprobleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes oder das Auftreten bestimmter Krebsarten verursachen kann.

Um das Vorhandensein von Arsen in Reis weiter zu eliminieren, empfiehlt Professor Andy Meharg von der Queens University eine andere, viel effektivere Methode, die Körner über Nacht zu tränken, bevor sie in der 5-fachen Menge Wasser gekocht werden. . Indem der Reis vor dem Kochen mit Wasser gespült wird, erklärt der Wissenschaftler, dass diese Methode es ermöglicht, das Vorhandensein von Arsen im Reis von fast 80% zu eliminieren.

Das Kochen von Reis im 5-fachen seines Wasservolumens, ohne den Einweichenschritt durchmachen zu müssen, würde laut Andy Meharg erlauben, die Menge an Arsen, die in den Körnern enthalten ist, durch zwei zu teilen. Aber den Reis über Nacht im Wasser einweichen zu lassen, ist immer noch der sicherste Weg, um Ihren Konsum sicherer zu machen.