wenn Sie den chinesischen Hot Pot genießen möchten

Top fünf Orgel-fleisch, das Sie probieren müssen, wenn Sie den chinesischen Hot Pot genießen möchten

07.01.2019

“Wenn Sie jedes Gericht der Welt verschwinden lassen könnten, welches wäre es?” 

Als diese Frage von Chua Lam, einem bekannten singapurischen Kolumnisten und Lebensmittelkritiker, gestellt wurde, als er im Dezember 2018 in der chinesischen Talkshow Day Up war, war seine Antwort unerwartet und ziemlich schockierend. 

“Ich würde den heißen Topf verschwinden lassen, nehme ich an.”  

“Weil der heiße Topf eine der unkultiviertesten Arten des Kochens ist. Man schneidet einfach alles zusammen und wirft es in einen Topf mit Brühe”, erklärte Chua. 

Es ist nicht überraschend, dass sein Kommentar in China starken Widerstand gegen Internetnutzer fand, wo Hot Pot als die perfekte traditionelle Winteraktivität gilt, um Freunde und Familie zusammenzubringen. Und noch wichtiger ist es lecker.

Stellen Sie sich vor, Sie legen dünn geschnittenes Rindfleisch oder Hammelfleisch, süße und frische Garnelen, knuspriges Gemüse und weichen Tofu in einen Topf mit leckerer Suppe, die in vielen Variationen wie pikante Tomaten- oder Pilzbrühe oder Chongqings berühmte würzige Brühe erhältlich ist. Nach wenigen Sekunden saugen diese Zutaten die Aromen Ihrer gewählten Suppe ein und können nun mit Essstäbchen herausgefischt und in eine Sauce getaucht werden, die jede Person am Tisch durch Hinzufügen von Zutaten, z B. Sesamöl, Sesampaste, Sojaquelle, Chilisauce, gehackter Koriander und Knoblauch.

Während Sie mit den oben genannten Zutaten nichts falsch machen können, kommt für die meisten Chinesen der Höhepunkt der Perfektion des Hot Pots, wenn Sie Zutaten wie Rinder-Kutteln und Entedarm holen, Organfleisch, das durch den Zauber des Hot Pot in erstaunliche Köstlichkeiten umgewandelt wird . 

Für diejenigen, die neu im Hot Pot sind, empfehlen wir, nicht zu fragen, was Sie essen, wenn Sie und Ihre Freunde sich am Tisch versammeln. Sammeln Sie einfach Ihren Mut, öffnen Sie Ihre Gedanken und probieren Sie verschiedene Dinge aus. Für diejenigen, die sich bereits mit Hot Pot auskennen, finden Sie unten die fünf wichtigsten Zutaten der Global Times, die Sie beim nächsten Hot Pot probieren sollten. 

1. Schweinehirne Schweine sind

eine sehr nahrhafte Nahrung, die häufig auf den Esstischen vieler Familien auf der ganzen Welt vorkommt.

Die Textur des Schweinehirns ist glatt und cremig, genau wie Tofu oder gedämpftes Ei. Schweinehirne haben den starken Geruch, den viele andere tierische Organe haben, und sind absolut lecker, wenn sie im heißen Topf verwendet werden. Dies gilt insbesondere für würzige Brühe, da der leicht süßliche und fettige Geschmack der Suppe, das Aroma von Pfeffer und Kräutern aus der Brühe den Geruch des Schweinehirns mindern, was Anfängern auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheint. Für diejenigen, die Fans von Haggis oder Blutpudding sind, werden Sie sicher ein leckeres Vergnügen finden. 

Diese besondere Zutat enthält einen hohen Cholesterinspiegel, sodass diejenigen, die ihre Einnahme überwachen müssen, es in Maßen genießen können. 

2. Ochsenaorta

Diese Zutat hat ein ziemlich täuschendes Aussehen, da Ochsenaorta wie ein Stück glatte weiße Jade aussieht. 

Bekannt als HuanghouOchsen-Aorta ist eine weitere beliebte Zutat für Hot Pot. Diese Aorta befindet sich im linken Ventrikel und der größten Arterie des Herzens. Sie muss viel Druck aushalten und ist daher extrem stark. Daher ist die Textur von Huanghou zäh und hart. Diese Textur ist der Hauptanreiz dieser Zutat, da sie nicht viel Eigengeschmack hat und daher stark von Sauce und würziger Brühe abhängt, um den Geschmack zu erhöhen. 

Huanghou sollte nicht länger als 10 Sekunden gekocht werden, während Sie es in die Brühe tauchen, da es sonst zu hart wird, um zu kauen. Wir empfehlen Lesern, von eins bis acht zu zählen, während Sie ein Stück Huanghou kochen . Dieses Timing sollte sicherstellen, dass es knusprig und lecker bleibt. 

3. Entendaunen

Der Darm von Enten ist erstaunlich, da er in Farbe und Textur wie lachsfarbene Seide wirkt. Duck Darm ist viel dünner als Huanghou und ein guter Partner für den scharfen Chongqing Hot Pot, der dazu beiträgt, den starken Duft des Darms zu reduzieren und gleichzeitig seinen Geschmack und Geschmack zu bewahren. 

Von Einheimischen in Chongqing und der Provinz Sichuan geliebt, ist die lokalste Art, Entenbrühe zu essen, die “Seven-Up-Acht-Down” -Methode, bei der der Darm achtmal in die kochende Brühe eingetaucht wird. Wie die Aorta sorgt dies dafür, dass der Darm knusprig bleibt und nicht zu zäh wird. 

4. Fischschlund

Fischschlund bezieht sich auf die getrockneten Fischblasen des riesigen gelben Kropfbaums. Für diejenigen, die normalerweise Fisch meiden, ist es erwähnenswert, dass diese Zutat keinen Fischgeruch hat, während ihre schwammige Textur den Geschmack der Suppe und anderer Zutaten aufnimmt. Es ist eine perfekte Zutat für würzige und nicht-würzige Brühen. Nach dem Kochen wird die Textur des Fischschlunds weich und rutschig, eine Textur, die kochenden Schweinefüßen ähnelt. 

5. Rinderfilet

Im Gegensatz zu den anderen Zutaten, über die wir gesprochen haben, ist Rinderfleisch ein sehr beliebter Bestandteil in China und beschränkt sich nicht nur auf den Hot Pot. Die Liebe der Chinesen für die knusprige und knusprige Textur macht Kutteln zu einem Muss in Hot-Pot-Restaurants. Sogar Chua gab zu, dass er Rindfleisch liebt.

“Ich liebe Rinderfilet am liebsten im Hot Pot […], Sie werden niemals das knusprige und angenehme Aroma vergessen, das mit einem großen Anteil an Tripe einhergeht. Ein Hot Pot ohne Beef Ripe ist einfach unvollständig”, schrieb Chua im August 2018 auf Sina Weibo. 

Wenn Rinderfilet die Magie hat, einen “Hot Pot Objector” zur Aufgabe zu bringen, warum sollten Sie es nicht versuchen? 

Quelle: Global Times.cn Schlagzeile der Zeitung: Die “innere” GeschichtePosted in: NAHRUNG , KULTUR & FREIZEIT , ARTS FOCUS