Bananen sind Weltreisende. Die meisten Früchte, denen wir hierzulande die Schale vom Leib ziehen, stammen aus Ecuador, Kolumbien oder Costa Rica. Dort schlagen Plantagenarbeiter die bis zu 50 Kilogramm schweren Bananenbüschel mit Macheten von den Stauden, wenn die Früchte noch hart und grün sind. Schließlich sollen sie auf ihrer Schiffstour gen Europa nicht zermatschen.

Auf der Reise werden sie darum in Containern heruntergekühlt und sauerstoffarm gelagert. Erst im Zielland färben sie sich gelb: Maschinen blasen das Gas Ethylen in spezielle Kammern, in denen die Früchte fünf bis acht Tage lang lagern. Dadurch wandeln die Bananen die Stärke in ihrem Fruchtfleisch in Zucker um – sie reifen. Liegen sie dann bei uns zu Hause in der Obstschale, bekommen sie mit der Zeit braune Flecken. Das sieht vielleicht nicht hübsch aus. Allerdings schmecken die Früchte immer süßer.

Macht aus matschig doch einfach noch matschiger – und verwandelt reife Bananen in einen Brotaufstrich!

ZUTATEN:

• 250 g Bananen
• 1 Zitrone
• 125 g Gelierzucker (1:1)
• 30 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Prise Zimt
• heißes Wasser

GERÄTE:

• Wasserkocher
• Küchenwaage
• Zitronenpresse
• eventuell Pürierstab

1. Spült das Glas und seinen Deckel mit kochendem Wasser aus. Beide müssen vollständig sauber sein, damit die Marmelade später keinen Schimmel ansetzt.
2. Halbiert die Zitrone und presst sie aus. Schält die Bananen und gebt sie mit dem Zitronensaft in einen Topf. Zerdrückt sie mit einer Gabel zu einem Mus. Rührt dann die Haselnüsse unter.
3. Fügt den Gelierzucker hinzu und kocht das Mus auf. Lasst es dann etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterköcheln, bis es eindickt. Streut etwas Zimt darüber. Rührt das Mus immer wieder um.
4. Wer mag, püriert die Masse mit einem Pürierstab – dann wird sie noch feiner. Gebt das MUS noch heiß mit der Schöpfkelle in das Schraubglas, verschließt dieses und stellt es zum Auskühlen auf den Kopf.Achtung: Verbrennt euch an dem Glas nicht die Finger.

Die Minions würden dieses Backwerk lieben, so viel ist sicher!

ZUTATEN (für 1 Brot):

• 3 Bananen
• 300 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 0,5 TL Salz
• 1 Pk Backpulver
• 1 Pk Vanillezucker
• 4 EL Öl
• 1 Prise Zimt
• etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Form

GERÄTE:

• Handrührgerät und Quirle
• Küchenwaage
• Kastenbackform
• Abkühlgitter

1. Heizt den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Fettet mit etwas Butter oder Öl die Backform ein.
2. Schält die Bananen und zerdrückt sie mit einer Gabel in der Rührschüssel. Gebt Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und das Ei hinzu und verrührt alles mit den Quirlen des Handrührgerätes.
3. Mischt Mehl, Backpulver und Zimt, gebt alles in die Schüssel und rührt es zügig unter. Füllt den Teig in die Backform und backt das Bananenbrot etwa 45 Minuten lang.
4. Löst es dann aus der Form (Vorsicht: heiß!) und lasst es auf dem Gitter auskühlen.

quelle//geoline

FÜR DEN TEIG

• 400 g Mehl plus etwas mehr zum Arbeiten
• 1 Pk Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 EL Olivenöl

FÜR DEN BELAG:

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl200 ml Tomatensaft
• Salz, Pfeffer
• ½ TL Harissa-Paste (gibt es in gut sortierten Supermärkten)
• 2 rote Zwiebeln
• 125 g Kürbispüree (Babybrei)
• 150 g Cheddarkäse (gerieben)

1. Gießt die Kichererbsen durch das Sieb ab, braust sie kalt ab und lasst sie abtropfen. Schält den Knoblauch, schneidet ihn klein und bratet ihn im heißen Öl an. Gebt die Kichererbsen dazu und gießt den Tomatensaft darüber.

2. Kocht alles zusammen etwa 5 Minuten, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und die Kichererbsen schön ummantelt sind. Dann würzt ihr sie mit Salz, Pfeffer und Harissa-Paste. Vorsicht, die Paste ist scharf! Wascht euch danach gut die Hände und fasst euch nicht ans Auge!

3. Schält die Zwiebeln und schneidet sie in dünne Scheiben. Würzt das Kürbispüree mit Salz und Pfeffer.

4. Legt ein Blech mit Backpapier aus und heizt den Backofen auf 220 Grad Celsius vor. Mischt das Mehl mit der Hefe, dem Salz und dem Zucker in einer Schüssel. Fügt das Öl und 250 ml lauwarmes Wasser dazu und verknetet alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder den Händen zu einem glatten Teig.

5. Rollt den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in der Größe des Backblechs aus. Bestreicht ihn nun mit dem Kürbis- püree und verteilt die Zwiebelringe und Kichererbsen darauf. Bestreut alles mit Käse und backt die Pizza ganz unten im heißen Backofen etwa 20 Minuten lang.