Io d’estate non riesco a non mangiare pesce almeno 2 volte a settimane. Eppure, durante l’inverno perdo questa sana abitudine. I crostacei non sono molto adatti a chi ha problemi di obesità ma hanno un ottimo rapporto omega3 e omega6. Le linguine agli scampi sono uno di quei piatti che realizzo in poco più di 10 minuti e che mi rendono felice per tutta la giornata.

INGREDIENTI PER 100gr DI LINGUINE:

• 2 scampi
• 5 pomodorini
• aglio
• prezzemolo
• pepe

PROCEDIMENTO:

• lavare gli scampi ed inciderli sul dorso con un coltello ed eliminare gli occhi
• in un tegame soffriggere l’aglio ed aggiungere gli scampi
• aggiungere mezzo bicchiere d’acqua
• aggiungere i pomodorini, il sale ed il pepe e lasciar cuocere per 10 minuti
• cuocere le linguine in abbondante acqua salata
• scolate conservando un mestolo di acqua di cottura
• nel tegame degli scampi aggiungere l’acqua di cottura e le linguine
• servire caldo