Ich bin nach Island gekommen, teilweise für die Naturwunder und teils für das bizarre Essen.

Die natürliche Schönheit des Ortes hat mich selbst geschlagen, albern, während die Jagd auf traditionelle isländische Kost an frustrierend grenzt.

Sie sehen, all die verrückte traditionelle Kost, die ich versucht habe zu probieren , wie Schafs Gesichter ( svið ) ram’s Hoden (hrútspungar) sind super daggy zu den isländischen Kindern heute.

Warum? Nun, die Subsistenzwirtschaft, das Essen und die Erhaltung des Restes sind nicht mehr nötig, da die jüngere Generation anständiges Einkommen generiert und ihre Paletten gewachsen hat, haben sich auf mehr europäische Geschmäcker ausgeweitet.

Ich scheiße dich nicht, Pizza, Burger und Nudeln sind überall!

” Zurück in meinem Tag! “, Babyboomer Isländer (oder Norsemen) werden sagen,” wir haben das ganze Lamm gegessen, Kinder in diesen Tagen sind die Qual der Wahl! “

Sicher, du kannst die meisten Gegenstände auf einen festen Preis jagen, aber ich habe noch kein Schafgesicht in der Convenience-Store oder dem lokalen Supermarkt wie versprochen zu finden. Du kannst deinen Arsch wetten, den ich versucht habe!

Ich habe es geschafft, einige Gerichte aus der Liste aufzuspüren, und JA ich habe fermentierten Hai versucht (aber das ist für einen separaten Beitrag). Ohne weiteres … Ich gebe dir gekochtes und gesenktes Schafgesicht, mit einer Seite von Kartoffel-Brei und schwedischer Rübe (Rutabaga oder Schwede):

Das Schafgesicht wurde bei lokal bekanntem  Mýrin Mathús  am BSI-Busverkehr gefunden.

Begleitet von einem Pint Viking Bier (sonst bekannt als holländischer Mut), wurde ich mit einem shitload der Haut und einem überwältigenden Geruch von Schafen vor mir konfrontiert.

Es sah nur … so … echt.

Nachdem ich  Schwein Gesicht ein paar Mal zuvor gegessen habe , und es genossen, das war das nächste Level gruselig zu sehen, da es nicht geröstet ist. Es hat das Haar abgesenkt und dann ist es gekocht. Es entwickelt keine knisternde Haut, daher bleibt die Haut glatt. Wie es noch am Leben ist. * schaudern *

Als Abonnent der “Nase to tail” Methodik, glaube ich definitiv, wenn du ein Lammkotelett genießen wirst, musst du das Lamm erkennen, wenn du einmal ein Gesicht hast?

Apropos Nase Wer wusste, dass ein Nasenloch so gut schmecken könnte? Es war überraschend ein köstlicher Teil des Gesichts, mit einem zarten Fleischfutter und sehr weicher Haut. Wie Sie erwarten würden, dass einige der köstlichsten Fleisch unter der Wangenhaut und um den Kieferknochen saß.

Das Fleisch war ziemlich stark im Schafgeschmack aber nicht so stark ein Hammelfleisch. Es fiel auseinander mit kaum einem Messer. Ich bin überrascht, dass es gekocht wurde, es hatte tatsächlich einen ziemlich milden, rauchigen Geschmack, der auf die natürliche Weise zurückgeschrieben werden konnte, wie die Schafe in Island gezüchtet und aufgewachsen sind. Hier ist keine Fabrikfarm vorhanden.

Es gab kein Gehirn, das benutzt man für andere Gerichte. Es war ein bisschen Zunge, die immer köstlich ist und der Augapfel saß gemütlich unter diesen Augenlidern.

Ich konnte den Augapfel nicht machen. Ich habe eine  Sache  mit Augäpfeln, die Textur und der Geschmack schmeckt mich gleich aus. Ich habe wahrscheinlich den alten Kerl enttäuscht, der mir gegenüber sitzt und starrte, als ich sehr viel gegessen habe. Hoffentlich beendete er es, zusammen mit einem Haufen von Haut konnte ich nicht durch, sobald ich ging.

Froh und ein bisschen stolz, ein bisschen echte traditionelle isländische Kost probiert zu haben, bevor es zum Zeug der Legende wird. Stützen zu Myrin Mathus, um es zu halten, und zu einem vernünftigen Preis, wo sie einen großen “Touristenzuschlag” aufladen konnten.

BONUS: Wenn du nicht daran interessiert bist ganzes Schafgesicht , können Sie den Geschmack in einer Schale mit dem Namen ” sviðasulta ” erleben , was ein Kopfkäsegelee ist. Nicht ein Milchkäse, sondern eine Terrine oder Fleischgelee, wo Abkürzungen in Aspik (manchmal auch Brawn) suspendiert sind.

Traditionsgemäß beinhaltet das Gesicht Fleisch, Zunge und Füße. Vielleicht bekommst du ein Herz, wenn du auch Glück hast!

Einer meiner persönlichen Lieblings-Wurst, das ist viel interessanter als Schinken, wenn Sie Spiel zu versuchen sind. Pun beabsichtigt