Sahnesuppe des Brokkolis mit Ingwer und Zitronengras

Letzte Woche war hier in der kleinen grünen Küche etwas ganz Besonderes. Ich habe das erste kleine grüne Abendessen veranstaltet und es war so ein schöner Moment. Eine fröhliche Gruppe, mit einem dauernden Lächeln auf den Gesichtern, kam an und setzte sich mit angeregter Konversation an den Tisch. Ich meine, das ist der Traum von jemandem, der ein Abendessen organisiert mit der Absicht, es zu einem unvergesslichen glücklichen Moment zu machen. Das 4-Gänge-Menü + Amuse-Bouche + Couvert wurde serviert und der Sound von mmmm und die süßesten Komplimente füllten mein Herz mit guten Vibes und hoben mich auf eine Art und Weise hervor, die schwer in Worte zu fassen ist. Ich bin aufrichtig dankbar für die ersten kleinen, grünen Abendessengäste und ich kann ankündigen, dass es kein einmaliges Ereignis sein wird. Weitere werden folgen, also behaltet die Event-Sektion hier im Blog oder in den sozialen Medien im Auge, wo ich für kommende kleine grüne Events werben werde.

Lassen Sie mich Ihnen von dieser schönen Suppe erzählen, die ich heute für Sie habe. Kimberly von  The Little Plantation  organisiert diese fantastischen Fotografie-Herausforderungen auf Instagram und es ist immer eine wunderbare Gelegenheit, um die Fotografie, aber auch Rezepte zu erkunden. In der ersten Woche drehte sich alles um Grün und die erste Herausforderung bestand darin, eine grüne Suppe zu kreieren und zu fotografieren. So und ohne viel mehr von einem Plan als zu wissen, dass es am Ende eine grüne Suppe sein musste, habe ich diese cremige Schale von Güte gemacht, die mich dabei überraschte.

My favorite way of cooking is indeed without a recipe. Looking at whatever I have on hand and then have a go with the flavors. I had a beautiful head of broccoli, a cauliflower and right beside it fresh lemon grass I had found on the market that week. There was also a jar of homemade coconut milk that I have been using to make warm comforting lattes.

Inspired by the ingredients, I ended up with a lush, velvety soup with an exotic and fresh touch of paradise beaches (Summer I miss you) that will be a hit on any winter table!

See you next week, with sun, time and will to enjoy it.

Inês

Ingredients

• ½ medium size cauliflower
• 1 small head of broccoli
• ½ leek
• ½ apple
• 1 cup coconut milk
• 1 lemon grass
• 1 2 cm piece of ginger
• Juice of ½ a small lemon
• ½ tsp of coconut oil
• Sea salt, black pepper.

Den Lauch in Scheiben schneiden. Die Röschen vom Blumenkohl und Brokkoli trennen und die Brühe fein hacken. Den Apfel schälen und in Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die äußeren Blätter des Zitronengrases. Wasser kochen lassen.

Vorsichtig den Lauch mit dem Kokosöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn es anfängt zu brennen, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu. Fügen Sie das Ingwer- und Zitronengras hinzu und braten Sie noch ein paar Minuten. Fügen Sie den Blumenkohl, den Brokkoli und den Apfel und genug Wasser hinzu, nur um zu bedecken. 10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die Kokosmilch und den Zitronensaft hinzu. Mischen Sie den Mixer, bis er seidig ist. Geschmack und Einstellung der Würze.

Servieren Sie einfach oder oben mit Koriander und gerösteten Kokosnussflocken für extra exotische Vibes.