Riechen Sie etwas Fischiges an Ihrem Thunfisch-Sushi? Es könnte sein, dass es fischlos ist

Veröffentlicht vor 1 Tag am 12 Juli 2019

New York Nach der erfolgreichen Wiederherstellung von Geschmack, Textur und Geruch von Rindfleisch versuchen Wissenschaftler und Lebensmittelhersteller, das nächste große Produkt in den Regalen von Lebensmittelgeschäften auf den Markt zu bringen: künstlichen Fisch. 

In den letzten Jahren ist es Marken wie Impossible Foods und Beyond Meat – den Marktführern auf dem Markt für künstliches Fleisch – gelungen, in großen Lebensmittelgeschäften und Fastfood-Restaurantketten, darunter A & W Canada, Tim Hortons und zuletzt Burger King with, erstklassige Verkaufsflächen zu erzielen ihr pflanzliches Fleisch.

Mit der Überfischung, die die Ozeane des Planeten erschöpft und die Nahrungskette der Meere bedroht, wenden Wissenschaftler und Lebensmittelhersteller ähnliche pflanzliche Prinzipien und Zellulartechnologien an, um Fische neu zu erschaffen und eine weitere Planetenkrise zu bewältigen.

Wie die New York Times mitteilt, entwickelt Impossible Foods derzeit künstlichen Fisch, der dasselbe Hämprotein verwendet, das in seinem künstlichen Rindfleisch verwendet wird. Im vergangenen Monat produzierte das Team eine Fischbrühe mit Sardellengeschmack aus Pflanzen. 

In Whole Food-Läden in den USA können Verbraucher pflanzlichen Thunfisch von Good Catch kaufen, der das Fischaroma mit Hülsenfrüchten, Algenöl und Omega-3-Fettsäuren nachahmt. 

Ocean Hugger stellt auch die Textur und das Aussehen von rohem Ahi-Thunfisch wieder her, der in Sushi mit Tomaten verwendet wird, während New Wave Foods pflanzliche Faksimiles von Garnelen herstellt. – AFP-Relaxnews/ (ots / PRNewswire) /