20.04.20214 Minuten gelesen

International Spezialgerichte für Eid al-Fitr

Islamische-Welt,-Wenn Ramadan wie jedes Jahr zu Ende geht, drehen sich die Gedanken in der muslimischen Welt automatisch um Eid al-Fitr. Im Mittelpunkt der Feierlichkeiten stehen beim Eid die Großzügigkeit und natürlich das Fest selber, welches das Ende des Ramadan setzt. Wenn du schon über Gerichte und Leckereien nachdenkst, um diesen Eid al-Fitr zu feiern, lass dich von Folgendem inspirieren, was du kochen und essen könnest.

Tagine – Marokko

Womit könnte man besser anfangen als mit diesem legendären Gericht aus Ägypten und Marokko. Das Wort Tagine ist insofern einzigartig, als das es sich sowohl auf den Ton- oder Keramikkochtopf als auch auf die darin zubereitete Mahlzeit bezieht.

Tagines sind ein langsam gekochter Fleischeintopf aus Kartoffeln und saisonalem Gemüse. Je nach Geschmack kannst du Oliven, Zitrone, Knoblauch und Gewürze wie Koriander, Paprika, Zimt und Kardamon hinzufügen.

Während Hühnertagine in Marokko ganzjährig verbreitet sind, sind Lammtagine mit getrockneten Früchten eine Spezialität zu Eid-al Fitr.

Der Vorteil des Kochens einer Tagine (der Mahlzeit) in einer Tagine (dem Topf) ist, dass der Topf während des Kochvorgangs den gesamten Geschmack aller Zutaten einbehält. Die Feuchtigkeit aus dem Fleisch und dem Gemüse schlägt am Deckel nieder und läuft wieder nach unten über den Eintopf. Die einzigartige Form und das Material der Tagine schaffen einen selbstbastenden, geschmacksverstärkenden Kreislauf.

Baklava – Türkei

Eid al-Fitr ist auch bekannt als Meethi Eid (Süßes Eid), da Süßigkeiten zu dieser Jahreszeit genauso wichtig sind wie herzhafte Mahlzeiten. Knusprig und köstlich ist Baklava – ein türkische Süßigkeit aus Filoteigblätern mit Butter und Pistazien.

Baklavas werden dann in Rosensirup getränkt, der dem Gebäck seinen signifikanten Duft und Saftigkeit verleiht. Obwohl Baklava seinen Ursprung in der Türkei hat, können die Zutaten variieren, je nachdem, in welchem Land du Eid al-Fitr feierst..

Haleem – Wenn

Haleem ist ein fleischiges, suppenartiges Linsengericht, das das perfekte Komfortessen für Eid al-Fitr in Indien ist. Der reichhaltige Hammeleintopf wird mit Weizen- und Gerstenbruch gekocht und mit einer köstlichen Mischung aus Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Chilis, Kurkuma und schwarzem Pfeffer zubereitet.

Das Gericht wird langsam gekocht und in der Regel sowohl im Ramadan als auch beim Eid al-Fitr-Fest gegessen.

Haleem ist ein Synonym für iftar (die Mahlzeit, die das tägliche Fasten bricht) während des Ramadan, weil es als Energie-Booster funktioniert, und es hält dich auch länger satt. Darüber hinaus, ist Haleem nicht nur köstlich, sondern gibt dir auch Kraft als Grundversorgung.

Sheer khurma – Bangladesch

Übersetzt als “Milch mit Datteln”, ist Sheer Khurma ein Eid al-Fitr-Favorit in vielen Ländern, einschließlich Bangladesch. Man nehme dafür Vermicelli, Milch, Zucker, Datteln und je nach Land Pistazien, Mandeln oder Rosinen.

Beliebt als Leckerbissen zum Frühstück, bereitet man Sheer Khurma durch Erhitzen von Milch zu, die langsam mit der Stärke gerösteter Vermicelli-Reisnudeln angedickt wird.

Je nach Geschmack kannst du die Milch so lange “kochen”, bis sie cremig, dick als Pudding oder irgendwo dazwischen ist. Wenn du jedoch eine pudding-ähnliche Konsistenz möchtest, benötigst du mehr Vermicelli.

Sindhi Biryani – Pakistan

Sindhi biryani stammt aus der Provinz Sindh in Pakistan und ist ein würziger Biryani mit Pfiff. Was einen Sindhi biryani von anderen Biryanis unterscheidet, ist, dass er Kartoffeln im Masala verwendet und mit getrockneten Früchten und Nüsse garniert ist.

Oft als Art Curry missverstanden, werden persische Biryanis als Reis und Fleischgericht zusammen in einem Ofen gebacken.

Sindhi biryani ist eine gute Wahl für Eid al-Fitr wegen seiner fleischigen und dicken Texturen, viele Schichten und der Vielzahl an Gewürzen. In der Tat gibt es einige Gewürze in Pakistan, die den Gewürzschrank nur verlassen, wenn es Zeit ist, Biryani zu kochen.

Bolani – Afghanistan

Viele traditionelle Eid al Fitr-Leckereien sind entweder extrem süß oder enthalten Fleisch. Bolani ist ein mit Spinat, Kartoffeln und Linsen gefülltes Fladenbrot, wird als eines der wenigen herzhaften Gerichte von Muslimen während Eid genossen. In Afghanistan wird es gewöhnlich als sogenanntes “Streetfood” genossen. Bolani ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem Fest während Ramadan und Eid al-Fitr.

Schnell und günstig zu machen, kannst du die Zutaten nach Lust und Laune zusammenstellen. Tausche Spinat gegen Grünkohl, Kartoffeln gegen Butternut Squash oder die Linsen gegen Kürbiskerne – ganz nach deinem Gusto.

Indien, Pakistan, Bangladesch: Sheer Khurma

Für Eid al-Fitr, in Ländern wie Indien, Pakistan und Bangladesch, ist es typisch, ein cremiges Gericht namens zu genießen Khurma (oder Korma / Kurma ). Das milchige Gericht – aus gerösteten Fadennudeln, bekannt als Seviyan (oder Sevaiyan ) – wird manchmal mit Mandeln belegt oder enthält getrocknete Datteln. Dieses süße Angebot wird manchmal als Shemai bezeichnet und gilt als eines der beliebtesten und verheißungsvollsten Eid Gerichte.

Indonesien: Lapislazuli Legit

Beeinflusst von der Geschichte des Landes im niederländischen Kolonialismus wendet sich Indonesien oft an diesen köstlichen und köstlichen Gewürzkuchen, um das Ende des Ramadan zu feiern. Auch als Lapislazuli bekannt, ist es auch ein Gericht, das in Holland immer noch beliebt ist (wenn auch unter dem Namen Spekkoek) und vielleicht eines der zeitaufwändigsten des Festes ist; Jede Schicht wird aus der geformten Mischung hergestellt und festgeklemmt, bevor sie zum Endprodukt zusammengesetzt wird.

Afghanistan: Bolani

Eid in Afghanistan ist ein Fest, das sich hauptsächlich an Kinder richtet und viele besondere Feierlichkeiten umfasst, die speziell für die jüngsten Familienmitglieder konzipiert wurden. Das Essen bleibt jedoch eine Familienangelegenheit, und eines der traditionellsten afghanischen Gerichte zu dieser Jahreszeit ist Bolani, ein Fladenbrot, das entweder mit Blattgemüse wie Spinat, Kartoffeln, Kürbis oder Linsen gefüllt ist. Als eines der wenigen köstlichen Gerichte, die an Eid al-Adha serviert werden, verdient Bolani einen Platz auf dieser Liste.

Palästina, Syrien, Libanon, Ägypten, Irak: Keksbutter

Wir nannten sie Butterkekse, aber das ist wirklich das engste englische Äquivalent. Ein Favorit in Palästina, Syrien und dem Libanon, wo der Feiertag trotz erschreckender Gewalt immer noch gefeiert wird, kennen die Palästinenser als grau und enthalten entweder Pinienkerne oder Mandeln im Rezept, während sie in Syrien und im Libanon Mamol genannt werden und normalerweise enthalten Walnüsse oder Walnüsse Datteln. Die Iraker kennen sie als Kilisha, während Ägypten auch Teil eines ähnlichen Kuchens namens Kahk ist, diesmal gefüllt mit Honigfüllung.

Vereinigtes Königreich: Biryani

In Großbritannien ist eines der beliebtesten Eid-Gerichte das leicht klassische Biryani, das Fleisch und Reis zu einem sehr aromatischen, stark gewürzten Gericht kombiniert. Während Huhn typisch ist, ist es nicht ungewöhnlich, eine ganze Reihe von Fleischsorten zu sehen, die in Eid Biryani verwendet werden, von Lamm und Hammel bis hin zu Ziege, obwohl Fisch ein weniger fleckiges Protein der Wahl ist. Serviert mit Raita (Gurke, Minze und Joghurt), Salat und Gurken an der Seite, ist es leicht zu verstehen, warum dies auch in Großbritannien das ganze Jahr über ein Favorit ist.

Malaysia: Rendang

Während Eid al-Fitr in Malaysia eigentlich als Hari Raya bekannt ist, gibt es immer noch viele traditionelle Gerichte, die mit der Feier verbunden sind, vor allem das würzige indische Curry, bekannt als Rendang. Während Rindfleisch in Großbritannien für Biryani möglicherweise nicht sehr beliebt ist, ist es in Malaysia ein Grundnahrungsmittel von Eid al-Fitr, das auch in Indonesien (dem Land, aus dem es stammt) und den übrigen malaiischen Inseln, zu denen Singapur und Brunei gehören, genossen wird , Teile der Philippinen und natürlich Malaysia.

China: Sie Xiang

Viele Menschen vergessen, dass China trotz seiner christlichen Bevölkerung auch eines von vielen Ländern auf der ganzen Welt ist, das das Ende des Ramadan und den Beginn von Eid feiert. Tatsächlich wird dieses Fest oft gefeiert, indem man ältere Menschen besucht, bevor man nach Hause zurückkehrt, um Xiang zu essen. Oft mit Suppe oder Reis serviert, ist es ein einfacher, frittierter Snack auf Mehlbasis, der als unattraktiver „Ölduft“ übersetzt wird, und viele Rituale umgeben seine Zubereitung und seinen Verzehr.

Russland: Manti

Russland ist ein weiteres Land, das Eid al-Fitr mit einigen angemessen köstlichen Gerichten feiert, und obwohl die russische Küche insgesamt nicht den besten Ruf hat, ist es eine Show, die Sie ausprobieren sollten. Bekannt als Manti, sind diese Pfannkuchen im Grunde genommen gefüllte Teigtaschen, die entweder Lamm oder Rindfleisch enthalten, und dieses köstliche Fleisch bildet oft die Grundlage des Festmahls in Russland. Die Rezepte können jedoch von Region zu Region variieren, sodass Sie möglicherweise nie den gleichen Geschmack finden werden.

Jemen: Asida

Diese jemenitischen Süßigkeiten, die manchmal als Asid und Aseda bekannt sind und nicht wie mexikanischer Fluorit aussehen, werden in Saudi-Arabien, im Sudan und in Libyen gefunden. Aseeda, das hauptsächlich aus Weizen und Honig hergestellt wird, wird regelmäßig während und zwischen traditionellen sudanesischen Festlichkeiten genossen, zu denen Hausbesuche und die Annahme von Süßigkeiten von ihren Nachbarn gehören, die normalerweise heiß gekocht und schnell gegessen werden! Bint Al-Saharn ist auch im Jemen beliebt.

Quelle/azimo.com/theculturetrip.com