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AU: Der Mangel an Küchenchefs in Queensland fordert die Gastronomen auf, die Grenzen für qualifizierte Migranten wieder zu öffnen

Angelica Jolly

Angelica Jolly glaubt, dass die Lösung in der Lösung der Visakrise liegt. ((ABC News: Jessica van Vonderen)

Der Mangel an Küchenchefs in Queensland fordert die Gastronomen auf, die Grenzen für qualifizierte Migranten wieder zu öffnen.

Die Restaurants sind gezwungen, die Öffnungszeiten zu verkürzen, da aufgrund des Mangels an internationalen Arbeitskräften ein Personalmangel herrscht.

Wichtige Punkte:

  • Der Cairns-Gastronom Craig Squire musste an einem Tag pro Woche schließen
  • Die Besitzerin von Brisbane, Angelica Jolly, sagt, sie habe seit 25 Jahren keinen so schlimmen Personalmangel mehr gesehen 
  • Der Queensland Tourism Industry Council fordert eine Lösung für Übersee   

Der Queensland Tourism Industry Council befürchtet, dass die Krise die Erholung des Staates im Tourismus behindert.

Es fordert, dass qualifizierte Migranten in das Land zurückkehren dürfen. Der Bundeshaushalt dieser Woche geht jedoch davon aus, dass Australien bis mindestens 2022 für den Rest der Welt gesperrt bleibt .

Aus den Daten zu Stellenangeboten geht hervor, dass in Queensland 1.008 Köche und Köche sowie 256 Küchenarbeiter, 398 Barkeeper und 494 Kellner benötigt werden.

Der Cairns-Gastronom Craig Squire serviert seit 1994 moderne australische Küche.

Normalerweise war sein Restaurant am Wasser sieben Tage die Woche in Betrieb, aber er musste auf sechs Tage verkürzen.

Man in restaurant

Laut Craig Squire wirkt sich der Mangel an Rucksacktouristen und internationalen Studenten auf sein Personal aus. ((ABC Far North: Brendan Mounter)

Trotz ständiger Werbung kann Herr Squire keine Mitarbeiter finden. “Viele Menschen haben ihre Arbeit verloren [aufgrund von COVID-19], deshalb haben sie das Spiel verlassen”, sagte er.

“Ohne Rucksacktouristen und internationale Studenten haben wir einen großen Personalverlust.”

Herr Squire sagte, er habe ohne Beschluss an seine staatlichen und bundesstaatlichen Abgeordneten geschrieben. “Die beste Lösung für diese Region wäre, 1.200 bis 1.500 internationale Studenten nach Cairns zurückzubringen”, sagte er.

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Angelica Jolly hat versucht, ihren Sohn und seine Freunde dazu zu bringen, in ihrem Restaurant zu helfen. ((ABC News: Jessica van Vonderen)

Angelica Jolly betreibt seit 25 Jahren Restaurants in Brisbane und sagte, sie habe noch nie einen so schlimmen Personalmangel erlebt.

“Wir hatten einige Leute, die sich [für Jobs] bewarben und einfach nie auftauchten”, sagte sie.

Auch Frau Jolly fehlt die internationale Belegschaft und glaubt, dass hier die Antwort liegt.

“Ich denke, es sollte eine Lösung für die Visakrise geben”, sagte sie.

“Weißt du, du hast Kinder, die sechs Monate arbeiten und dann gehen müssen. Warum können wir ihre Visa nicht verlängern?”

In der Zwischenzeit nimmt sie weniger Buchungen entgegen und schätzt, dass der Umsatz in ihrem Restaurant am Flussufer um etwa 20 Prozent gesunken ist.

Frau Jolly sucht nach anderen Möglichkeiten, beispielsweise nach Gesprächen mit Nachtclubbesitzern, um herauszufinden, ob sie Mitarbeiter teilen können, und sie hat ihren jugendlichen Sohn zur Arbeit gebracht.

“Ich bin an einem Punkt angelangt, an dem ich so verzweifelt bin, dass ich meinen Sohn rekrutiert habe. Das könnte das Beste sein, was ich je getan habe, oder das Schlimmste”, sagte sie.

“Er hat es tatsächlich in der Schule gesagt und ich habe ein paar seiner Freunde.”

Nicht genug Auszubildende

Die Regierungen subventionieren Lehrstellen in Bereichen mit Fachkräftemangel, einschließlich im Bereich Kochen, aber die Industrie betrachtet dies als langfristige Lösung.

Die Qualifikation zum Koch des Zertifikats III dauert drei Jahre.

Ungefähr 300 Personen nehmen an diesem Kurs an TAFE-Einrichtungen in ganz Queensland teil, darunter an der South Bank in Brisbane, wo der 23-jährige Ashley Groom eine Ausbildung absolviert.

Ashley Groom cooks vegetables in a pan in her chef whites.

Ashley Groom lernt, Koch bei der SouthBank TAFE zu werden und ist auf dem besten Weg, sich nächstes Jahr zu qualifizieren. ((ABC News: Jessica van Vonderen)

“Ich habe als Geschirrhand angefangen. Meine Mutter ist eine Köchin, meine Schwester eine Köchin”, sagte Frau Groom.

“Ich mag das schnelle Tempo in einer Küche und ich mag die Leute.”

Sie hofft, ihre Ausbildung bis Juli nächsten Jahres abzuschließen.

Pat Dennis, Direktor von TAFE Queensland, räumte ein, dass es nicht genügend Auszubildende gab, um aktuelle Stellen zu besetzen.

“Es ist eine Branche, die gewachsen ist und wir können nicht mit der Nachfrage Schritt halten”, sagte Dennis.

Man in blue suit and tie stands among trees

Daniel Gschwind sagt, dass der Tourismus in Queensland “innovativ” sein muss, um eine Lösung zu finden. ((Geliefert: Stuart Bryce)

Daniel Gschwind vom Queensland Tourism Industry Council sagte, ein Mangel an Arbeitskräften gefährde die Erholung des Staates im Tourismus.Willst du mehr lokale Nachrichten?Wir bieten maßgeschneiderte Titelseiten für das lokale Publikum in jedem Bundesstaat und Gebiet. Erfahren Sie, wie Sie sich für weitere Nachrichten aus Queensland anmelden können.Weiterlesen

“Wir haben ein wirklich ernstes Problem”, sagte er.

“Wenn wir durch Personalmangel behindert sind, ist das ein wirklich großes Problem für uns.”

Er sucht nach einer dringenden Lösung.

“Wir müssen in dieser Hinsicht innovativ sein”, sagte er.

“Es gibt vielleicht Möglichkeiten, ausländische Arbeitskräfte aus Gebieten mit hohen Fähigkeiten im Gastgewerbe zu holen – Bali, Pazifik”.

Am Sonntag kündigte Schatzmeister Josh Frydenberg einen Budgetplan von 1 Milliarde US-Dollar an, um die Belegschaft auszubilden und neu auszubilden.

Er gab an, dass das Job Trainer-Programm um weitere 12 Monate verlängert werden würde und Tausende von Menschen kostenlose oder kostengünstige Kurse anbieten würden, um sie für die Arbeit in Mangelgebieten auszubilden.

Darüber hinaus kann das derzeitige Ausbildungsprogramm erweitert werden.

Quelle/abc.net.au

Author: Nilzeitung

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