Kaukasus,- “Feuerspiele” auf der Grünen Insel Khychiny, Okroshka, Austern, Molekularküche – das alles ist das Festival der kaukasischen Küche “KuNaK-2022”, das Hunderte von Teilnehmern und Tausende von Zuschauern mit gutem Appetit in Tscherkessk zusammenbrachte am 1. August 2022 wurde Das Gastrofest, das dem 100. Jahrestag der Karatschai-Tscherkessischen Republik gewidmet ist, sollte ursprünglich im Kurort Arkhyz stattfinden. Aber das Ministerium für Notsituationen warnte vor möglichen Gewittern, und der Feiertag wurde nach Tscherkessk verlegt – in den Green Island Park .

Vielleicht ist dies das Beste: Etwa 20.000 Menschen konnten sich amüsieren und die Gerichte hervorragender Köche aus dem ganzen Kaukasus und sogar aus dem Ural probieren. Die 30-Grad-Hitze reduzierte den Appetit überhaupt nicht, also wurden 100 Khychins und 100 Liter Okroshka und Centner Pilaw, Lyagur Libzha , Byshlak-Bishirgen, Adyghe-Suppe und andere authentische Gerichte in wenigen Minuten verteilt.

Am zweiten Tag des Festivals wurden nicht alle behandelt, sondern nur Mitglieder einer strengen Jury, die forderte, den Platz der Nordkaukasus-Meisterschaft in Kochkunst der Reihe allrussischer Wettbewerbe “Great Fire Games” einzuzäunen aus dem Publikum. Es waren nicht die Kaukasier, die gewonnen haben, sondern der Ural, sie arbeiten jedoch in einem Arkhyz-Restaurant und wissen gekonnt, wie man Lamm kocht. Sie veranstalteten auch eine beliebte Meisterklasse in Molekularküche.

„ KuNaK “ ist übrigens nicht nur „Gast, Freund, Bruder“, sondern auch eine Abkürzung, steht für „Küche der Völker des Kaukasus“. Und um es in der Hitze der Globalisierung nicht zu verlieren, legten die Organisatoren des Gastrofestes feierlich eine „Zeitkapsel“ mit verschiedenen kaukasischen Rezepten für die Nachfahren zum Öffnen in 50 Jahren hin.

https://etokavkaz.ru