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Essen ist Medizin: Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und gebratenem Gemüse

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und gebratenem Gemüse

Mediterrane Ernährung,-Gesundernährung ist wichtiger signal für unsre Herztätigkeit, Seit David in den 1950er Jahren über mediterrane Küche schrieb und tatsächlich seit Ernährungsforscher in den 1950er Jahren zeigten, dass Menschen im gesamten Mittelmeerraum weniger koronare Herzkrankheiten erleiden als Menschen in Nordeuropa, hat sich der Lebensstil geändert. Zunehmender Wohlstand und ein geschäftiges Leben führten dazu, dass die Menschen mehr Fleisch und weniger Gemüse aßen: Ihre Ernährung wurde nordeuropäischer, mit mehr Fertiggerichten und weniger schützender Wirkung auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Sie wollen gesund leben und möchten genießen? Gerald Wüchner und die Herzstiftung empfehlen dieses Rezept der mediterranen Küche.

REZEPT

Schwierigkeitsgrad: 2 Stern

Zubereitungszeit: 60 Min. 

Kategorie: Fleisch

Zutaten (für 4 Personen)

  • 2 große Auberginen zum Füllen
  • 300 g Hackfleisch (Kalb)
  • 150 g Quark
  • 100 g Kastenweißbrot
  • 200 g Zwiebeln 
  • 500 g Tomaten 
  • 200 g Frühlingslauch
  • 200 g rote Paprika
  • 200 g Karotten
  • 100 g Petersilienwurzel
  • ½ Bund Blattpetersilie
  • natives Olivenöl extra
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Schritt: 1

Auberginen halbieren, mit Olivenöl beträufeln. Bei 200 °C im Ofen ca. 15 Min. hellbraun backen, das Fruchtfleisch herauslösen und beiseitestellen.

Schritt: 2

Zwiebeln in Streifen schneiden, im Olivenöl anbraten und auf den Auberginen verteilen. Weißbrot klein schneiden und einweichen.

Schritt: 3

Hackfleisch mit dem Brot, dem Fruchtfleisch der Aubergine und dem Quark mischen, gut abschmecken. Die Auberginen mit dem Hackfleisch füllen.

Schritt: 4

Tomaten in kleine Stücke schneiden, in eine Auflaufform geben, würzen mit Salz, Pfeffer und mit Olivenöl beträufeln.

Schritt: 5

Die gefüllten Auberginen auf die Tomaten legen und ca. 30 Min. im Ofen bei 160 °C schmoren. Die Blattpetersilie zupfen.

Schritt: 6

Das Gemüse in grobe Stifte schneiden, im Olivenöl anbraten, würzen, die Blattpetersilie unterheben und portionsweise auf den Auberginen verteilen.

Herzstiftungs-Tipp

Servieren Sie zu diesem Gericht Kartoffeln oder griechische Nudeln (Kritharaki). Würzen Sie das Hackfleisch zusätzlich mit Zimt und Koriander.

wünsch Ihnen Guten Appetit

Quellen/Herzstiftung/stingfixer.com

Afrika Tunesien: Nordafrika Politikaufrühre, Tuniser Auf der Straße

Tuns,-Eine große Menge von Demonstranten versammelte sich am Sonntag auf dem Boulevard 20. März, einer Straße, die zu den Räumlichkeiten des Repräsentantenhauses in Bardo führt, um gegen die Maßnahmen von Präsident Kais Saied am 25. Juli und 22. Präsidialerlass.

Demonstranten unter den Unterstützern der Kampagne “Bürger gegen Putsch” und Mitglieder der Ennahdha-Bewegung und der Al-Karama-Koalition, deren Zahl nach Angaben von Sicherheitsquellen auf etwa 3.000 geschätzt wird, riefen gegen Mittag Parolen, die “die Wiederaufnahme der parlamentarischen Tätigkeit Wiederherstellung der Legitimität und Absetzung des Präsidenten der Republik.

Die Demonstranten sprachen von Hindernissen, die vielen Demonstranten aus den Regionen bei der Teilnahme an der Kundgebung auferlegt wurden. Sie riefen “das Volk will den Putsch stürzen”. Sie forderten, die Kundgebung in einen Sitzstreik vor dem Parlament umzuwandeln.Andere Demonstranten versuchten, die Sicherheitsbarrieren zu durchbrechen, um das Parlament zu erreichen, wurden aber von Sicherheitskräften daran gehindert.

Bei dem Protest waren Mitglieder der Kampagne „Bürger gegen Putsch“, darunter Jawhar Ben Mbarek, Ridha Belhaj, Samira Chaouachi sowie Führer und Abgeordnete von Ennahdha und der Al-Karama-Koalition, zu sehen.Die Kundgebung sah einen massiven Einsatz von Gesetzeshütern und Korridore wurden eingerichtet, um den Demonstranten den Zugang zum Boulevard 20. März in Bardo zu ermöglichen.

Der Sprecher des Innenministeriums, Yasser Mosbah, sagte der TAP, dass „ein Sicherheitsplan aufgestellt wurde, um den Schutz der Demonstranten zu maximieren.Er bestritt, dass es Versuche gegeben habe, Demonstranten den Zugang zu dem für die Kundgebung reservierten Platz zu verhindern, und sagte, dass einige Personen mit scharfen Werkzeugen, die sich am Rande des Platzes befanden, festgenommen wurden.

Das Innenministerium habe alles getan, um den reibungslosen Ablauf der Kundgebung zu gewährleisten und das öffentliche und private Eigentum sowie die in Bardo lebenden Menschen zu schützen, sagte er weiter.

Quelle/tap.Medienagenturen/


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Goldene Milch: Einfaches Rezept für das gesunde Kurkuma-Getränk!.

utopia.de/gesundheit 3. Januar 2021von Charlotte Gneupel // Gesundheit Foto: Vicuschka / photocase.de

Goldene Milch: Einfaches Rezept für das gesunde Kurkuma-Getränk.

Dem leuchtend gelben Kurkuma-Getränk „Goldene Milch“ werden heilende Wirkungen nachgesagt. Hier erfährst du, wie du die Goldene Milch herstellst und wie gesund sie ist.

Wirkung der Goldenen Milch

Goldene Milch wirkt gesundheitsfördernd auf Körper uns Geist.
Goldene Milch wirkt gesundheitsfördernd auf Körper uns Geist.
(Foto: CC0 / Pixabay / Ajale)

Die Goldene Milch besteht aus Pflanzenmilch, Kurkuma, Ingwer und einigen weiteren Zutaten. Sie schmeckt nicht nur wunderbar und wärmt den Körper, sondern ist auch unglaublich gesund. Das perfekte Getränk für die kalte Jahreszeit!

Die Goldene Milch gilt in der ayurvedischen Lehre seit Jahrhunderten als heilendes, anregendes und reinigendes Getränk. Die Kurkuma– oder Gelbwurzel wird in der indischen und chinesischen Medizin als vielseitiges Heilmittel geschätzt. In Kombination mit den anderen Zutaten entfaltet die Milch ihre volle Wirkung:

  • Die Goldene Milch soll stark entzündungshemmend wirken und vor Erkrankungen der Gelenke schützen. Sie soll sogar Beschwerden durch chronische Entzündungen wie Arthrose lindern können. 
  • Darüber hinaus wird Kurkumamilch nachgesagt, die Immunabwehr zu stärkenund verschiedenen Krankheiten vorzubeugen. Das ist vor allem in der Erkältungszeit wichtig.
  • Das Getränk soll stark antioxidativ wirken und damit die frühzeitige Alterung der Haut verhindern können.
  • Goldene Milch soll die Leberfunktion anregenund den Körper bei der Verdauung und Entgiftung unterstützen.
  • Der Kurkumamilch wird außerdem eine langfristige körperlich und geistig anregende Wirkung nachgesagt. Sie soll vor Alzheimer schützen und bei Schlafstörungen helfen.

All die positiven Wirkungen sind nicht durch Studien belegt, sondern Ergebnisse von Beobachtungen in der Ayurvedischen und Chinesischen Medizin.

Schnelles Rezept für die Goldene Milch

Zutaten für die heilende Goldene Milch.
Zutaten für die heilende Goldene Milch.(Foto: Charlotte Gneupel / Utopia)

Verwende für die Zubereitung der Kurkumamilch hochwertigen Zutaten in Bio-Qualität und eine Pflanzenmilch ohne Zusatzstoffe.

Für ein Glas Goldene Milch brauchst du folgende Zutaten:

300 ml Pflanzenmilch (zum Beispiel selbst gemachte Mandelmilch)

ein Stück Kurkuma (ca. 2 bis 3 cm groß) oder einen EL Kurkumapulver

ein Stück Ingwer (ca. 2 cm groß; je mehr du verwendest, desto schärfer wird das Getränk)

1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/4 TL Zimt

1/2 TL Kokosöl

eine Prise frisch gemahlene Muskatnuss

Datteln oder 1 TL Agavendicksaft zum Süßen

Zubereitung der Goldenen Milch

So einfach und schnell ist die Goldene Milch hergestellt.

So einfach und schnell ist die Goldene Milch hergestellt.(Foto: CC0 / Pixabay / flockine)

Traditionell wird aus den Zutaten erst eine Kurkumapaste hergestellt, die dann in die Milch gerührt wird. Das ist aber aufwendiger und gar nicht unbedingt nötig. So geht es schneller: 

  1. Gib die Zutaten in einen Mixer und mixe alles durch, bis eine feine Konsistenz entsteht.
  2. Wenn die Konsistenz nicht fein genug wird, gib die Kurkumamilch durch ein feines Sieb.

Wenn du so viele Nährstoffe wie möglich erhalten willst und eine rohe Goldene Milch bevorzugst, ist dein Getränk jetzt fertig. Möchtest du die Milch lieber warm trinken, geht es weiter: 

  1. Gib die Milch in einen Topf und koche sie kurz auf.
  2. Lasse die Goldene Milch für zwei Minuten auf kleiner Stufe köcheln.
  3. Nach Belieben kannst du die Kurkumamilch anschließend mit einem Milchaufschäumer aufschäumen.

Wenn der Geschmack zu ungewöhnlich für dich ist, kannst dich auch erst mal mit weniger Kurkuma und Ingwer herantasten.

Kurkumapulver kaufen: Greif am besten auf Bio-Qualität zurück, Bio-Kurkumapulver gibt es z.B. von Sonnentor. Du findest Bio-Kurkuma online u.a. 

Und: Wenn du wenig Zeit hast, kannst du Goldene Milch auch als fertiges Bio-Pulver zum Anrühren erwerben. Von Sonnentor wird die Mischung als „Kurkuma Latte“ (Ingwer oder Vanille) angeboten, du findest sie u.a. auf Amazon**. Ebenfalls in Bio-Qualität: Goldene Milch zu Anrühren von Soulspice, die es u.a. bei Goodbuy.eu** gibt.

Quelle/utopia.de