Medizin aus der Küche : Top 10 Vitamin-K-Lebensmittel die mit hohem Vitamin-K-Gehalt für gesunde Immunsystem

12/07/2021 by Nilzeitung

Top 10 Vitamin-K-Lebensmittel und Vorteile von Lebensmitteln mit hohem Vitamin-K-Gehalt

GESUNDHEIT,-Bereit für einen weiteren Grund, Gemüse zu essen? Blattgemüse und Gemüse wie Brokkoli und Kohl sind mit Vitamin K beladen, einem wichtigen Nährstoff, der mit einer verbesserten Insulinsensitivität, einem verringerten Krebsrisiko und einer verbesserten Herzgesundheit in Verbindung gebracht wird. Darüber hinaus können Vitamin-K-Lebensmittel auch die richtige Blutgerinnung fördern und Ihre Knochen stark halten. Oh ja, sie helfen auch, einen Vitamin-K-Mangel in Schach zu halten.

Vitamin K kommt jedoch nicht nur in Gemüse vor. Es ist auch in bestimmten Obst-, Fleisch-, Milch- und fermentierten Lebensmitteln enthalten und wird sogar von Ihren guten Darmbakterien im eigenen Körper produziert .

Eine ausreichende Versorgung mit diesem Vitamin ist ein wesentlicher Bestandteil der Gesundheit, und ein Mangel kann zu einer langen Liste von Gesundheitsproblemen führen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was Sie über Vitamin K wissen müssen und wie Sie sicherstellen können, dass Sie genug in Ihrer Ernährung zu sich nehmen.

Was ist Vitamin K?

Vitamin K ist ein wichtiger Nährstoff, der vom Knochenstoffwechsel bis zur Blutgerinnung eine Rolle spielt.

Es wird in zwei Haupttypen unterteilt: Vitamin K1 (Phyllochinon) und Vitamin K2 (Menachinon). Vitamin K1 ist die häufigste Quelle für Vitamin K, die hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln wie Blattgemüse enthalten ist. Vitamin K2 hingegen kommt in tierischen Produkten und fermentierten Lebensmitteln vor . Lebensmittel mit hohem Vitamin K2-Gehalt sind Fleisch, Milchprodukte und Natto. Vitamin K2 wird auch von den nützlichen Bakterien im Darm produziert microbiome .

Bei einer gesunden, ausgewogenen Ernährung ist ein Mangel an Vitamin K selten. Dies liegt daran, dass es in Vollwertkost wie Gemüse reichlich vorhanden ist. Hochverarbeitete Lebensmittel und raffinierter Zucker hingegen sind Lebensmittel mit einem geringen Vitamin-K-Gehalt. Wenn diese nährstoffarmen Lebensmittel einen großen Teil Ihrer Ernährung ausmachen, kann dies bedeuten, dass Sie möglicherweise nicht genug Vitamin K erhalten.

Ein Vitamin-K-Mangel ist sehr ernst und kann leicht zu blauen Flecken, Blutungen, Karies und geschwächten Knochen führen. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie zu jeder Mahlzeit eine oder zwei Portionen Vitamin K-reiches Obst und Gemüse zu sich nehmen.

Top 10 Vitamin-K-Lebensmittel

Suchen Sie nach einer Liste von Lebensmitteln, die Vitamin K enthalten? Dieses lebenswichtige Vitamin kommt vor allem in grünem Gemüse, Obst, fermentierten Lebensmitteln und tierischen Produkten vor, sodass Sie Ihren Bedarf durch eine gesunde und ausgewogene Ernährung leicht decken können. Hier sind einige der wichtigsten Vitamin-K-Lebensmittel:

1. Grünes Blattgemüse wie Grünkohl  –  ½ Tasse: 444 Mikrogramm (über 100 Prozent DV)
2. Natto (fermentiertes Soja) –  2 Unzen: 500 Mikrogramm (über 100 Prozent DV)
3. Frühlingszwiebeln ( Schalotten ) –  ½ Tasse: 103 Mikrogramm (über 100 Prozent DV)
4. Rosenkohl –  ½ Tasse: 78 Mikrogramm (98 Prozent DV)
5. Kohl –  ½ Tasse: 82 Mikrogramm (über 100 Prozent DV)
6. Brokkoli –  ½ Tasse: 46 Mikrogramm (58 Prozent DV)
7. Milchprodukte (fermentiert) –  ½ Tasse: 10 Mikrogramm (10 Prozent DV)
8. Pflaumen –  ½ Tasse: 52 Mikrogramm (65 Prozent DV)
9. Gurken –  1 Medium: 49 Mikrogramm (61 Prozent DV)
10. Getrocknetes Basilikum –  1 Esslöffel: 36 Mikrogramm (45 Prozent DV)

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Vorteile von Vitamin K und Vorteile von Vitamin-K-Lebensmitteln

1. Krebs bekämpfen
2. Baue starke Knochen auf
3. Sorgen Sie für eine gesunde Blutgerinnung
4. Förderung der Herzgesundheit
5. Verbessern Sie die Insulinsensitivität
6. Steigern Sie die Gehirnfunktion

1. Krebs bekämpfen

Einige Beweise haben ergeben, dass Vitamin K helfen könnte, Krebszellen abzutöten und sogar das Krebsrisiko zu senken. In einer Studie des Department of Medicine, Division of General Internal Medicine der University of Toronto, erhielten 440 postmenopausale Frauen mit geschwächten Knochen zwei Jahre lang Vitamin K1. Interessanterweise war die Einnahme von Vitamin K1 mit einer 75-prozentigen Verringerung der Krebsinzidenz verbunden. ( 1 )

Eine weitere im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie  mit 24.340 Teilnehmern zeigte, dass eine höhere Zufuhr von Vitamin K2 mit einem geringeren Krebsrisiko einhergeht. ( 2 )

Darüber hinaus stehen viele Lebensmittel mit hohem Vitamin-K-Gehalt auch auf der Liste der besten antioxidativen Lebensmittel . Vitamin-K-Lebensmittel wie Blattgemüse sind vollgepackt mit krebsbekämpfenden Antioxidantien, die dazu beitragen, Schäden durch freie Radikale zu verhindern und das Krebsrisiko zu verringern – was Vitamin-K-Lebensmittel zu den besten krebsbekämpfenden Lebensmitteln macht .

2. Baue starke Knochen auf

Eine ausreichende Vitamin K-Ernährung ist der Schlüssel zur Erhaltung gesunder Knochen. Es ist am Knochenstoffwechsel beteiligt und erhöht die Menge eines bestimmten Proteins, das benötigt wird, um das Kalzium in Ihren Knochen zu erhalten.

Mehrere Studien haben ergeben, dass eine erhöhte Vitamin-K-Zufuhr das Risiko von Knochenbrüchen verringern kann. Die oben erwähnte Studie der University of Toronto, die in der oben erwähnten Zeitschrift PLoS Medicine veröffentlicht  wurde, zeigte beispielsweise, dass eine Supplementierung mit Vitamin K1 das Frakturrisiko halbiert.

Eine andere Studie des Jean Mayer US Department of Agriculture Human Nutrition Research Center on Aging an der Tufts University in Boston zeigte, dass eine geringe Aufnahme von Vitamin-K-Nahrungsmitteln mit einer verringerten Knochenmineraldichte bei Frauen einhergeht. ( 3 )

Aus diesem Grund nehmen viele Frauen mit Osteoporose-Risiko häufig Vitamin K zu sich. Andere natürliche Behandlungen für Osteoporose  umfassen ein paar Mal pro Woche Krafttraining, tägliche Sonneneinstrahlung und eine ausreichende Ernährung mit Omega-3-Fettsäuren.

3. Sorgen Sie für eine gesunde Blutgerinnung

Die vielleicht bekannteste Funktion von Vitamin K ist seine Rolle bei der Förderung der Bildung von Blutgerinnseln . Die Blutgerinnung ist ein wichtiger Prozess, der hilft, übermäßige Blutungen als Folge einer Verletzung zu stoppen. Tatsächlich sind Zahnfleisch- oder Nasenbluten sowie leichte Blutergüsse eines der ersten Warnzeichen für einen Vitamin-K-Mangel.

Aus diesem Grund wird Personen, die Blutverdünner wie Coumadin einnehmen, empfohlen, ihre Vitamin-K-Zufuhr zu mäßigen. Coumadin wirkt gegen Vitamin K, um die Blutgerinnung zu verlangsamen. Eine drastische Zunahme oder Abnahme der Vitamin-K-Zufuhr kann die Wirkung dieser Medikamente beeinträchtigen und verringern.

4. Förderung der Herzgesundheit

Neben der Gewährleistung einer gesunden Blutgerinnung kann der Verzehr vieler Lebensmittel mit hohem Vitamin-K-Gehalt Ihre Herzgesundheit auch auf andere Weise verbessern.

In einer 2009 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie  mit 388 Teilnehmern wurde festgestellt, dass Vitamin K1 das Fortschreiten der Verkalkung der Koronararterien bei älteren Erwachsenen verlangsamt. ( 4 ) Andere Studien haben auch die positive Wirkung von Vitamin K1 auf die Gefäßverkalkung bestätigt, eine Erkrankung, bei der sich Kalziumablagerungen in den Arterien bilden und die Blutgefäße an Elastizität verlieren. ( 5 )

Koronare Verkalkung gilt als starker Prädiktor für koronare Herzkrankheiten . ( 6 ) Eine erhöhte Aufnahme von Vitamin-K-Nahrungsmitteln kann dazu beitragen, das Fortschreiten zu verhindern, um Ihr Herz gesund und stark zu halten.

5. Verbessern Sie die Insulinsensitivität

Insulin ist das Hormon, das für den Transport von Zucker aus dem Blutkreislauf in das Gewebe verantwortlich ist, wo er als Energie verwendet werden kann. Bei einer zucker- und kohlenhydratreichen Ernährung versucht Ihr Körper, immer mehr Insulin zu produzieren, um mitzuhalten. Leider kann die Aufrechterhaltung eines hohen Insulinspiegels zu einer sogenannten Insulinresistenz führen , die ihre Wirksamkeit verringert und zu hohem Blutzucker führt.

Eine Erhöhung der Vitamin-K-Aufnahme kann bei der Insulinsensitivität helfen, einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten . Eine in der Zeitschrift Diabetes Care veröffentlichte Studie  zeigte, dass eine 36-monatige Vitamin-K-Supplementierung dazu beitrug, das Fortschreiten der Insulinresistenz bei älteren Männern zu reduzieren. ( 7 )

Zusätzlich zu der Aufnahme vieler Vitamin-K-Lebensmittel in Ihre Ernährung können eine Steigerung Ihrer körperlichen Aktivität, eine kontrollierte Kohlenhydrataufnahme und der Verzehr von viel protein- und ballaststoffreichen Lebensmitteln auch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und einer Insulinresistenz vorzubeugen.

6. Steigern Sie die Gehirnfunktion

Vitamin K spielt eine wichtige Rolle im Nervensystem und soll auch eine gesunde Gehirnfunktion unterstützen. Es ist am Stoffwechsel von Sphingolipiden beteiligt, einer Klasse von Verbindungen, die in Gehirnzellmembranen vorkommen und das motorische und kognitive Verhalten steuern. ( 8 )

Es hat auch entzündungshemmende Eigenschaften und schützt das Gehirn vor oxidativem Stress, der durch Schäden durch freie Radikale verursacht wird . Oxidativer Stress kann Ihre Zellen schädigen und sogar zur Entwicklung von Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson führen. ( 9 )

Rezepte für Vitamin-K-Lebensmittel

Sind Sie bereit, mehr Vitamin-K-reiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen? Gehen Sie in die Küche und probieren Sie diese köstlichen Rezepte aus:

• Grünkohlchips
• Crockpot-Rindfleisch und Brokkoli
• Gurkensalat
• Gebackener Rosenkohl
• Gefüllte Kohlrouladen mit Lamm

Sie können ein Rezept auch mit einer Reihe anderer Lebensmittel ausprobieren, die eine gute Menge an Vitamin K liefern, wie Rübengrün, Senfgrün, Kohl und Spinat. Sie können einen grünen Blattsalat oder mit anderem Gemüse gekochtes Gemüse, Spinatsalat mit rohem Spinat, als Beilage gekochten Grünkohl oder andere Arten von Gerichten probieren, die Ihnen helfen, jeden Tag die Annäherung an Vitamin K zu erreichen.

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Vitamin-K-Ergänzungen und Dosierung

Obwohl Vitamin K in der gesamten Nahrungsversorgung reichlich vorhanden ist, kann es auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln gefunden werden. Vitamin-K-Tabletten sind erhältlich und werden oft mit anderen Vitaminen und Nährstoffen wie Kalzium, Magnesium oder Vitamin D kombiniert . Es ist normalerweise auch in den meisten Multivitaminen enthalten.

Vitamin-K-Ergänzungen verwenden häufig synthetische Formen von Vitamin K1 oder Vitamin K2. Studien zeigen, dass diese vom Körper gut aufgenommen werden, aber MK-7, die synthetische Form von Vitamin K2, hat eine längere Halbwertszeit und bleibt länger im Körper aktiv. ( 10 )

Wenn Sie sich für eine Vitamin-K-Ergänzung entscheiden, kann die benötigte Menge je nach Alter und Geschlecht variieren. Hier sind die derzeit festgelegten angemessenen Zufuhrmengen für Vitamin K gemäß den National Institutes of Health: ( 11 )

Kleinkinder

• 0–6 Monate: 2 Mikrogramm/Tag
• 7–12 Monate: 2,5 Mikrogramm/Tag

Kinder

• 1–3 Jahre: 30 Mikrogramm/Tag
• 4–8 Jahre: 55 Mikrogramm/Tag
• 9–13 Jahre: 60 Mikrogramm/Tag

Jugendliche und Erwachsene

• 14–18 Jahre: 75 Mikrogramm/Tag
• 19+ Jahre: 120 Mikrogramm/Tag für Männer, 90 Mikrogramm/Tag für Frauen

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Geschichte

Vitamin K wurde erstmals 1929 vom dänischen Wissenschaftler Henrik Dam entdeckt. Er führte eine Studie durch, in der er die Rolle von Cholesterin untersuchte, und fand heraus, dass die Fütterung von Küken mit einer vollständig fettfreien Ernährung zu unkontrollierten Blutungen unter der Haut führte.

Da er dachte, dass die Blutung mit dem Fehlen von Nahrungscholesterin zusammenhängen muss, gab er ihnen eine Form von gereinigtem Cholesterin, die nichts half. Schließlich gelang es ihm, den spezifischen fettlöslichen Nährstoff zu isolieren, der für die Blutgerinnung verantwortlich ist. Da es zur Aufnahme Fett benötigt, hatten die Küken bei der fettfreien Diät einen Mangel. Er nannte es „Vitamin K“, abgekürzt von  Koagulationsvitamin , was auf Deutsch „Gerinnungsvitamin“ bedeutet.

Der amerikanische Biochemiker Edward Doisy setzte Dams Arbeit fort und enthüllte die chemische Struktur von Vitamin K sowie die komplexe Rolle, die es im Körper spielt.

Sowohl Doisy als auch Dam erhielten 1943 den Nobelpreis für ihre Arbeit. In den darauffolgenden Jahren haben wir gerade erst begonnen, die vielfältigen Funktionen von Vitamin K im Körper zu entdecken, von der Stärkung der Knochenstärke bis hin zur Verbesserung der Herzgesundheit.

Die Forschung zeigt auch, dass Vitamin K3 in Kombination mit Vitamin C Parasiten bekämpfen kann, die die Leber angreifen, und die daraus resultierenden Entzündungsreaktionen, die auftreten. ( 12 )

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Vorsichtsmaßnahmen

Obwohl Vitamin-K-Präparate für die meisten Menschen als sicher gelten, sollten Schwangere und Stillende Vitamin-K-Präparate vermeiden, die eine höhere Vitamin-K-Menge als die empfohlene Tagesdosis enthalten.

Wenn Sie in der Vorgeschichte einen Schlaganfall, einen Herzstillstand oder Probleme mit der Blutgerinnung hatten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Vitamin K einnehmen.

Wenn Sie Blutverdünner einnehmen, sollten Sie keine Vitamin-K-Ergänzung einnehmen und Ihre Vitamin-K-Zufuhr mäßigen. Vitamin K und Coumadin können interagieren und die Wirksamkeit Ihrer Medikamente verringern. Wenden Sie sich an Ihren Arzt oder Ernährungsberater, wenn Sie Bedenken haben oder über Vitamin-K-Lebensmittel sprechen müssen, die Sie während der Einnahme von Coumadin vermeiden sollten.

Nebenwirkungen von Vitamin K sind selten, können jedoch Appetitlosigkeit, Blässe, Muskelsteifheit oder Atembeschwerden umfassen. Brechen Sie die Anwendung ab und sprechen Sie sofort mit Ihrem Arzt, wenn Sie eine dieser Nebenwirkungen bemerken.

Denken Sie schließlich daran, dass auch zu viel Vitamin K schädlich sein kann. Um beste Ergebnisse zu erzielen, halten Sie sich an Nahrungsquellen von Vitamin K und verwenden Sie die Nahrungsergänzung nur wie angewiesen, um nachteilige Nebenwirkungen zu vermeiden.

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Abschließende Gedanken zu Vitamin-K-Lebensmitteln

• Vitamin K ist ein wichtiges Vitamin, das in vielen Aspekten der Gesundheit eine zentrale Rolle spielt.
• Es gibt zwei Haupttypen von Vitamin K: Vitamin K1 kommt häufig in pflanzlichen Lebensmitteln sowie in Gemüse vor, während Vitamin K2 in tierischen Produkten und fermentierten Lebensmitteln wie Fleisch, Milchprodukten und Natto enthalten ist .
• Wenn Sie zu jeder Mahlzeit eine Portion Vitamin-K-Nahrung hinzufügen, können Sie Ihren Bedarf leicht decken. Bei Bedarf sind auch Nahrungsergänzungsmittel erhältlich, um die Aufnahme zu steigern.
• Vitamin K verbessert nachweislich die Knochenstärke, fördert die Herzgesundheit, erhöht die Insulinsensitivität, bekämpft Krebs, fördert die Gehirnfunktion und sorgt für eine gesunde Blutgerinnung.

über Top 10 Vitamin-K-Lebensmittel und Vorteile von Lebensmitteln mit hohem Vitamin-K-Gehalt

Quelle/draxe.com